炒菜放糖的作用
有人在炒菜的時候都比較喜歡放糖，放糖的作用是比較多的，比如說能夠達到提鮮的作用，能夠達到增香的效果，同時它還有一定的上色的作用，達到很好的調理的效果，所以糖在做菜的時候是不可缺少的一個調味品，平時適當的吃一點糖，對身體是有好處的，能夠保持愉悅的心情。
炒菜放糖的作用
食糖實在烹飪過程中經常使用的調料，有一些菜肴是不能離開食糖的。恰當的使用食糖能確保菜肴應有的品質。下面我們就介紹一下食 1、調味：作為重要的調味料，在烹調中添加食糖，可提高菜肴的甜味；在不使甜味顯露的情況下使用，又體現的作用；可抑制酸味，緩和辣味。2、增色：食糖可作糖色，其顏色以黃到紅逐漸加深，這是一種純天然色素，且有一定光澤，能給人一種視覺上的美感。3、增香：食糖發生焦化後產生令人愉快的焦香味。4、成菜：製作甜類菜肴，在蜜汁、掛霜、拔絲中起著不可替代的作用。5、抑菌：高濃度的糖液可抑制微生物的生長繁殖，延長菜肴的
糖對身體有什麼好處：
1、蔗糖的甜味給人以愉悅的感覺，而且它的甜味純正、穩定、回味良好。蔗糖是一種天然有機物，人食用後分解的最終產物是二氧化碳和水。2、對人體生理功能的作用，蔗糖被人食用後，在胃腸中由轉化酶轉化成葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖隨著血液迴圈運往全身各處，在細胞中氧化分解，最後生成二氧化碳和水並產生能量，為腦組織功能、人體的肌肉活動等提供能量並維持體溫。血液中的葡萄糖——血糖，除了供細胞利用外，多餘的部分可以被肝臟和肌肉等組織合成糖原而儲存起來。當血糖含量由於消耗而逐漸降低時，肝臟中的肝糖原可以分解成葡萄糖，並且陸續釋放到血液中，肌肉中的肌糖原則是作為能源物質，供給肌肉活動所需的能量。