​炒什麼素菜好吃又簡單

我們都知道在夏天的時候，因為天氣炎熱的原因，很多人會不想要吃一些油膩的食物，因為在夏天吃油膩的食物會使人感覺到特別噁心，就想要吃一些簡簡單單的青菜，或涼拌菜，而且在炒青菜這些方面，是特別講究技巧的，如果廚藝高超出來的青菜特別好吃，那麼炒什麼素菜好吃又簡單呢

干貝燉蘿蔔

1、干貝溫水泡軟後，加料酒入蒸鍋蒸爛；

2、水蘿蔔切一公分見方、二公分長的條，入開水焯水去味；

3、鍋坐火上，倒油，油熱後先下入蔥薑爆鍋，放入蘿蔔，加適量清水，燉至蘿蔔酥爛；

4、放入干貝，加鹽調味，再一同燉約五分鐘，撒胡椒粉、香菜即可。

油燜春筍

1、竹筍切長段，油鍋爆香花椒，撈出花椒粒，倒入筍段，大火翻炒；

2、煸炒至筍微黃時調入老抽，白糖。小火炒勻，倒入開水；

3、小火燜5分鐘，調入精鹽，大火收汁。

醬燒豆腐

1、豆腐切長寬4cm 厚1.2cm的大塊 小米椒切丁備用；

2、豆腐煎至雙面金黃備用；

3、少許油加入自製辣椒醬、咖喱番茄豬肉醬翻炒；

4、加入醬油，豆腐，翻炒5.加入少許水，大火煮開，小火悶10分鐘，大火收汁，撒小米椒即可。

萵筍炒肉片

1、豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；

2、胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；

3、鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香；

4、略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。