秋葵4大功效知多少？這樣吃健康又美味

秋葵是人們日常常見的一種蔬菜，當中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素以及鈣、磷、鐵、鋅和硒多種微量元素等，營養價值很高。

秋葵具有4大功效和作用：

1.保護腸胃

有的人不喜歡秋葵黏黏的口感，但是這些是它分泌的黏蛋白，具有保護胃壁的作用。此外，秋葵中還含有果膠、牛乳聚糖等，能促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良、胃炎和胃潰瘍等病症，對腸胃健康更是非常有益。

2.降血糖血脂

秋葵的黏液中富含水溶性果膠與黏蛋白，能夠減緩糖分的吸收、降低人體對胰島素的需求，同時能夠抑制膽固醇吸收，起到調節血脂的作用；秋葵中還含有豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

3.補鈣

秋葵當中的鈣含量與牛奶差不多，而且它們以有機物的形式存在。相較於牛奶中的鈣，秋葵中的鈣更容易被人體吸收和利用，屬於優質的鈣來源。

4.補腎

秋葵被人們稱為“植物偉哥”，可見它的補腎能力是得到認可的。秋葵的黏液中含有少量類荷爾蒙的天然物質，能夠減輕肌肉疲勞，增強耐力，強腎補虛。

秋葵的2種營養做法：

1.涼拌秋葵

涼拌秋葵是夏天很多人喜歡吃的涼拌菜之一，香辣開胃，製作方法也很簡單。將秋葵焯水後，加入剁碎的小米椒、蒜末，倒入適量陳醋、香油，拌勻即可。

2.秋葵蒸蛋

將雞蛋打散，在蛋液中加入溫開水，隔水蒸10分鐘後，加入洗淨切片的秋葵，再蒸2-3分鐘即可出鍋。