軟炸鮮蘑的家常做法

平時大家都有吃過炒蘑菇，蘑菇湯，可是卻沒有吃過炸蘑菇，炸蘑菇的口感上是非常棒的，因為蘑菇在經過油炸後吃起來有點像肉，但是又不太像肉的口感，比較適合喜歡吃素，但是又愛吃肉的朋友，做法也非常家常，可以來學習一下。

軟炸鮮蘑

材料

澱粉加，麵粉，鹽，五香粉，水，平菇

做法

1.平菇一盤，洗淨，去掉根蒂

2.用沸水焯兩分鐘。

3.撈出控水

4.把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條

5.把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆。

6.鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。

小訣竅

調的糊裡可以加蔥花或者黑胡椒孜然什麼的，有的人喜歡炸好後蘸料吃，就看個人的口味了，沒有什麼硬性規定的。 做鮮蘑都是用沸水焯一遍，原因有下：

1.去掉雜菌和寄生蟲，衛生乾淨。 2.去掉多餘的水分炒時更清爽 3.去掉土腥味

軟炸鮮蘑

材料

主料：平菇，蔥花，薑末，麵粉，鹽，雞精，胡椒粉

做法

1.準備蔥花和薑末.

2.平菇撕開，撕大片一些，不然炸的時候太多太麻煩。

3.放些麵粉，加鹽，雞精和少許胡椒粉，加水調勻.

4.將平菇蘸麵糊，進油鍋開炸。

5.繼續炸，過程比較危險，油星濺得很厲害：(

6.炸好了是這樣的，味道很好。