幹明太魚的做法大全
幹明太魚這是魚種類中的一種，這種魚是把明太魚曬乾了製成的，並且這種魚的做法是比較多的，不同做法的所需要的材料其實也是有一定的區別的，並且這些魚吃起來的口感其實也是有一定的區別的，這種魚的做法其實是有一定的要求的，但是很多人都不知道它的具體做法，那麼幹明太魚的做法大全是什麼?
韓式拌明太魚 原料：明太魚幹 韓式辣椒醬200克 糖，醋，辣椒油(兩小勺，調香的)製作：1將魚幹泡在冷水中30分鐘，充分泡開.將泡好的魚片擠去水分，用手將魚肉與魚皮分開，順著魚肉的方向撕成細絲.(魚絲的大小依個人喜好)將撕好的魚絲放在一個盆中，放入白糖，醋，韓式辣醬，用手抓勻，再放入辣椒油，抓勻. 將拌好的明太魚放入盒內，放冰箱冷藏，(保鮮層)，24小時，即可食用.
調料醬：韓國辣椒醬、沙拉醬、麥芽糖(或蜂蜜)、香油、熟芝麻。
做法：
1、幹明太魚撕成一條一條的，剔去幹魚刺;
2、用水噴濕，使魚肉變軟;
3、找一個容器，把調料醬拌在一起，攪勻;
4、拌好的調料醬和處理好的明太魚放在一個容器內，用手抓勻，裝盤即可。
明太魚湯1、將幹明太魚剝去皮，剔去刺，撕成細條。
2、水煮魚頭。用紗布過濾出湯水備用。
3、豆芽清洗後掐去根須和頭部。
4、豆腐切成手指粗的條。蔥、辣椒斜切成片。
5、將撕成條的明太魚洗淨後擠幹水分，撒上鹽和香油，再用雞蛋汁攪拌均勻。
6、魚頭湯裡放入豆芽，煮到無腥味時一匙一匙地舀入⑤的明太魚，加鹽調好口味。
7、煮到明太魚浮上來，加入豆腐、蔥、辣椒、蒜泥、胡椒麵即成。
明太魚幹的主要吃法:1直接撕著吃,別吃皮(還可以按照自己的口味蘸辣椒醬等調味)
2烤著吃(團長全家超喜歡這樣吃)
3剪著小塊後炒辣椒吃
4通常是把明太魚幹先放在水裡泡軟，然後用手撕成條狀，香菜切段，青椒和黃瓜切絲，將它們放在一起，加入鹽、白糖、米醋(白的那種)、辣椒油或者豆瓣醬也可以，拌勻即可。
1、炒幹明太魚 分油炸和清炒。油炸：剪成小段(橫著剪，寬約1-2cm)，鍋內多放些油，炒至彎曲，顏色變至黃澄澄的;然後放切成段的尖椒2個(辣度適個人喜好)，待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。
清炒：先把魚用水微微泡一下(千萬不要用水洗，否則沒有魚的味道了)，之後把魚皮扒掉(用水泡後好扒皮，沒有皮的魚幹，此步省略)。其它就和炒菜一樣了，放點醬油，鹹味入得均勻，看魚差不多炒好了，放切成段的尖椒2個(辣度適個人喜好)，待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點：香而辣，魚味濃厚。
2、生吃。這是朝鮮族吃法，用醬油、辣椒面、白醋做成沾料，將魚幹順著長度的方向撕成小條，沾著吃就好了：)是極好的下酒菜。還可以用微波爐打一會，魚微卷起，這樣更好吃。
3、燒烤。刷上調味料(可以用串料或者朝鮮族辣醬等等)，在火上烤至魚微卷(可適個人喜好刷點油)。
4、拌涼菜。先用水微微泡一下，待魚肉都膨脹起來就順著長度的方向撕成絲或條(魚皮就不用了，魚皮幹了後可以炸著吃喲)，不要撕得太長，否則吃起來不方便。加入朝鮮族特色的辣醬(因為這個醬有點粘，可以先用水化稀一下)，拌勻即可。也可加入一點白醋和白糖，這樣就是酸甜口的了^_^