水煮花生高壓鍋壓多久？

花生在日常生活中是很常見的，花生的做法也是非常多的，糖醋花生、油炸花生、水煮花生等，花生不管怎麼做，都掩蓋不了花生本身的營養價值，花生裡面蛋白質含量是非常高的，而且花生種還含有豐富的維生素以及鈣和鐵等元素，有些人在製作水煮花生的時候喜歡用高壓鍋，那水煮花生高壓鍋壓多久？

帶殼花生米用高壓鍋煮多長時間能熟

高壓鍋煮花生8~10分鐘足以。

高壓鍋不管做什麼食物,時間長了後都會使食物變爛,失去原有的適合人們的口感,同時,營養成分也可能會由於較長時間的高溫而被破壞,這和用普通鍋具煮食物是一樣的.但是相比之下,用高壓鍋煮的食物其中營養成分損失的程度要比普通鍋小,並不象有的人認為的用高壓鍋煮的食物由於“湯水不濃”而感覺營養不如用普通鍋煮的好。至於說高壓鍋煮花生的時間長了，那和其它食物也是一樣的道理。

用料：花生500g花椒（適量），桂皮（適量），八角（適量），香葉（9~10片），辣椒（可不放），鹽（適量）

做法：

1、花生先用水浸泡半小時，把泥泡落，方便清洗；

2、泡花生的過程中可準備好材料，材料用水洗乾淨後裝進料包袋；

3、所有材料入電壓力鍋，用手按壓著花生加水，水剛沒過花生就可以，加鹽，鹽水要比平時的湯還鹹些，這樣才能入味；

4、煮飯檔，保壓時間是15分鐘，個人覺得10分鐘就夠了；

5、煮好後泡了一夜才入味，非常好吃。

帶殼花生怎麼煮入味

原料：帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。

制法：

1、把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。

2、剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。

3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。

4、將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。

小提示：

1、如果沒有那麼多種調料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。

2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。

3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。

注意事項

1、如果沒有香料和鹵水，可以直接清水煮，中途加點鹽，最後出鍋前加點雞精（介意可以不加），做成的就是鹽水花生，味道一樣好吃。

2、新鮮花生買的時侯掐開一兩顆看一下，有些花生嫩一些，根據自己喜歡的口感選擇，煮的時長也要根據花生的嫩老按排，一般都是大火煮開，加料，小火燜煮20幾分鐘。

3、沒有鹵水汁，用醬油就好，老抽可以微微加些冰糖，最後的時候微微加些雞精，也可以使用味極鮮醬油，那就什麼都不用加。味道絕對不比鹵水汁差。

3、花生與黃瓜忌同食，所以兩道涼菜裡不要同時出現它們哦。

新鮮花生怎麼保存

新收穫的花生，含水量一般為45％~50％，秕果的含水量高，可達60％，如果不及時晾曬，這些果實就容易發生黴爛變質或遭受凍害。為了安全貯藏，確保花生品質，收穫後應該將帶莢果的花生植株倒植在田間晾曬2~3天，以促進後熟和風乾，然後摘果，並及時將果曬乾。

當莢果曬到口咬發脆、手搖有響聲、剝開莢殼手搓種皮容易脫落時，含水量一般已經在10％以下，這時候就可以入庫貯藏了。

花生種子含有大量的蛋白質、碳水化合物等親水物質，在貯藏過程中，它很容易吸收空氣中的水分而受熱發黴乃至變質。試驗證明，花生貯藏期間氣溫在9℃左右、種子的含水量超過11％時，堆垛底部就會發熱，這種情況下貯藏的花生的出油率會明顯降低；當種子的含水量超過13％、溫度超過17℃時，所貯藏的花生就會生長黴菌；溫度如果超過20℃花生就會黴壞變質。