幹苦瓜怎麼炒好吃

每年的夏季我們在餐桌上都會看到苦瓜的身影，苦瓜具有很好的清涼解暑功效，所以在夏季是非常受歡迎的，但是由於苦瓜的味道非常苦，所以一些人群都無法忍受，其實只要把苦瓜曬乾後食用就可以降低苦味的，而且幹苦瓜還具有方便儲放以及儲存時間長的優點，那麼幹苦瓜怎麼炒好吃呢?

第一，幹苦瓜怎麼炒好吃呢?混炒苦瓜好吃。

大家平時炒苦瓜時可以把它與辣椒一起炒制，在炒制時把幹苦瓜和辣椒全部切成絲，先把鍋加熱不放油，把苦瓜絲炒熟，然後再另起鍋，加油把辣椒炒香，最後加入苦瓜絲，就能減少苦瓜的苦味，讓它的味道更好一些。

第二，鹽漬後炒苦瓜。

人們說苦瓜不好吃多與它的味道有關，大家可以在炒制苦瓜以前，把苦瓜切成片狀，放在碗裡加入少量的鹽進行醃制，把醃出的水倒掉，然後再按自己的需要去炒制，就能讓炒出的苦瓜更好號一些。

第三，食用幹苦瓜的好處：

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

保護機體 苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

降血糖、降血脂 具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

幹苦瓜怎麼炒好吃呢?水焯後炒制幹苦瓜。水焯也是人們炒苦瓜時一種不錯的處理方式，大家可以把苦瓜切成，把裡面的芯去掉，然後切成片狀，在鍋中放水，把苦瓜片放在開水中焯燙一會，取出放在冷水中浸泡，浸泡一小時左右，取出再去炒制，也能把苦瓜的苦味去除，炒出的苦瓜會特別好吃。