麻團的做法和配方？

麻團在日常生活中是比較常見的，大多數人喜歡將麻團當做早餐來食用，麻團不僅味道香甜可口，而且是老少皆宜的東西，平時是很受大家歡迎的，麻團這麼好吃，很多人想自己動手製作，但是卻不知道從哪裡下手，其實麻團的製作方法是很簡單的，下面介紹麻團的做法以及配方。

做法一

主料

糯米粉(250克)、紅豆沙(80克)、白芝麻(80克)。

做法

1、白糖放入碗裡，加溫水攪拌至融化。

2、篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻後和成光滑的麵團。這樣做的效果就是面做出來會很軟和。

3、將和好的麵團分成等量的劑子，取一個按扁後包入豆沙，搓成圓球。

4、搓好的麻團放在芝麻碗裡，多滾幾圈。

5、使麻團均勻粘上芝麻，後再用手團緊按壓下，防止芝麻掉下。

使麻團均勻粘上芝麻

6、鍋中倒入沙拉油，寬一下，6成熱時放入麻團，小火炸約15分鐘。主要是讓麵團更好的膨脹，達到外酥裡嫩的效果。

7、炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱，等麻團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出。

8、用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用。

做法二

原料

糯米面125克，南瓜100克，泡打粉1克，芝麻適量。

做法

1、將南瓜去皮後切小塊，放蒸籠上蒸20分鐘至熟。

2、糯米粉倒入打蛋盆中，可加入適量泡打粉。

3、趁熱加入蒸熟的南瓜，可能會比較熱，注意別燙手。

4、然後揉成團，將揉好的麵團分成十份，每份都滾圓。

5、表面沾水，並沾上芝麻。

6、放入油鍋裡炸至熟即可。

做法三

主料

糯米粉(100克)、白砂糖(30克)、水(70克)、熟白芝麻(適量)、黑芝麻餡(適量)。

做法

1、將30克白砂糖放到70克開水中攪拌融化。

2、倒入100克糯米粉。

3、活成軟硬合適的糯米團。

4、將糯米團均分成每個15克，團圓捏實。

5、取其中一個捏成小碗狀。

6、放入芝麻餡(可以放自己喜歡的任何餡料)，再收口捏實。也可以不加餡，直接省略5和6步驟即可，做出的就是空心麻團。

7、蘸點水，放在芝麻盤中， 使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕捏實。

8、鍋中倒入油油溫至4成熱，放入麻團浸炸。

9、待升至6成熱時，麻團快漂起時，用勺背按壓麻團，壓扁後待鼓起時再壓。

10、反復幾次後麻團鼓起，至金黃色後撈出，放在廚房紙上吸盡油，趁熱吃即可。