麵粉炸茄子的家常做法？

茄子是生活中很常見的一種食材，茄子的營養價值也是非常高的，茄子中含有很多種維生素以及鈣、鐵等礦物質，很多人吃茄子的時候喜歡將皮去掉，其實茄子皮中含有豐富的維生素P，經常吃茄子對於預防高血壓以及腦血栓有一定的功效，茄子平時的做法也是非常多的，那麵粉炸茄子的家常做法是什麼？

麵粉炸茄子的家常做法

茄子洗淨去掉蒂，備用。

去片，切成小條條，不能切細了，要粗一點。

撒入鹽，把茄子的水份殺出來。

低筋麵粉，加入一個雞蛋，鹽，攪拌均勻。

胡蘿蔔切丁，蔥花切沫。

把茄子殺出的多餘水份倒掉。

拌上雞蛋麵粉糊糊。

油鍋燒至7層熱，放入茄子。

炸至焦黃，控油撈出備用。

熱鍋放入胡蘿蔔丁，蒜，薑，大火爆香。

倒入炸好的茄子，兌上番茄醬，這時就不用再給鹽了，麵粉和茄子之前都放過鹽。

撒入少許的雞精，蔥花。起鍋裝盤，美味的脆皮炸茄子就做好。

茄子的飲食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

茄子的完美伴侶

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。