炸面疙瘩的做法大全？

炸面疙瘩是一種很常見的地方美食，炸面疙瘩的做法和炸油條比較相似，很多人將油條和豆漿或者胡辣湯來進行搭配，其實炸面疙瘩也是一樣的，可以和豆漿搭配在一起，也可以和胡辣湯一起，只是炸面疙瘩雖然很受大家的歡迎，但是對其做法，大多數人卻並不是特別的瞭解，那炸面疙瘩的做法大全是什麼？

炸面疙瘩的做法一

準備好麵粉加鹽和五香粉和蔥花攪拌成麵糊

鍋裡倒油，油熱後用勺子把麵糊一勺一勺倒到油鍋裡

油熱關中火，炸到金黃撈出

炸面疙瘩的做法二

1.把麵粉放入盆內，倒水攪拌至沒有幹麵粉成糊狀

2.把酵母粉用少量溫水化開倒入麵糊中

3.把雞蛋放入麵糊中攪拌均勻

4.放少許鹽攪拌均勻，醒一會再攪，反復幾次，用筷子挑起不容易短就可以下鍋了

5.鍋內倒油(3公分)

6.油八成熱，用筷子挑一疙瘩下鍋炸至兩面發黃即可

製作炸疙瘩所需的食材非常簡單就是麥面、白糖。過程也簡單，先把滾開的開水兌入麥面，不停地攪拌，直到面水相融成為麵糊，這麵糊也是有要求的，既不能太稀，太稀疙瘩不成形，也不成太粘，否則成品口感硬，因此水面比例為一斤面六兩水最為合宜，愛吃甜口的在攪拌前可適量加入白糖。

攪拌好麵糊是完成基礎性的一步，接下來架油鍋炸。油溫不易過高，七十度左右時，用小勺子飛快地舀撥攪拌好的麵糊，像汆丸子一樣，大概直徑二三公分就好，溫蘭軍說，炸疙瘩越小越好吃。入鍋幾分鐘，小疙瘩們就探頭探腦地浮出油面，金燦燦地鋪滿油面，十分漂亮，用油漏子打撈上來放在一旁的漏鍋裡涼著，順便漏漏油。聞著那甜甜的味道，我迫不及待地捏起一個，吹吹氣，小心翼翼地咬了一口，嗯，外焦裡糯，麥面特有的甜香，清清淡淡卻餘味悠長，經過時間篩選的必是那種平淡卻入心的味道。