烤麵包需要什麼材料？

很多人都喜歡嘗試新鮮的事物，尤其是美食方面，試想一下，如果我們自己動手坐上一桌子的美食，然後邀請親朋友好友來品嘗自己的美食，不僅能緩解一天的工作壓力，還能享受做飯的樂趣，最主要的是如果自己做的美食得到朋友的讚賞，還能讓人很有成就感，給自己增添幾分自信，那我們在製作麵包的時候需要什麼材料呢？

烤麵包需要什麼材料？

1、一般來說，需要：高筋麵粉、酵母（超市有賣的，1元一小袋）、溫水；其他的原料，如糖、鹽、蛋、牛奶等，可根據個人喜愛的口味適當添加。

2、鬆軟麵包的最重要步驟：如何搓麵團？

一個鬆軟麵包除左發酵好以外，最重要的是搓粉。一個沒有搓好的麵團無論有多好的酵母做出來的效果都不會鬆軟。

麵團加油脂成分的東西之前，必須要先搓出麩質（我之前不知道，吃左一個月擇地有聲的麵包 好彩無吃甩只牙）如果在搓出麩質前放油脂就算你再搓上1個鐘鬥沒有用。

3、把第2步的糊倒入麵粉裡慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油(放入碗裡，在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被麵團吸收，然後繼續。

(這一步是最累人的，也是最重要的)最後把麵團揉成黃黃的發亮的小團。容器加蓋，靜置發酵。室溫較低時，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內溫度在30℃時將麵團放入烤箱內發酵。

4、發酵1.5-2個小時，麵團內有大量蜂窩眼即可上案板分成麵團，搓圓，再靜置30分鐘左右，然後開始根據自己的口味包裹餡料。

注意事項：

烘焙不象中菜可以隨意增減，必須嚴格按照配方製作，這樣成功的機率才會高。看了很多相關的資料，結合自身的實踐，總結出新手用麵包機做土司必須注意的九大問題：

1溫度：夏季溫度較高，麵團在機器裡攪拌因摩擦生熱溫度會升高，從而影響麵團品質。用冰水（冰牛奶）就可以調整麵團的溫度。（如果沒用冰水（冰牛奶），在攪拌中途發現麵團溫度高了，可以拿出來立即在大理石案板上攤成大片可令麵團迅速降溫）。

2水量：環境（溫度、濕度）及高筋麵粉吸水性的不同，不要一次性把配方中的水量全部加入，最好留20%，根據麵團的吸水性適量增減。如果麵團始終不能裹在麵包刀上攪拌，說明水量不夠，過硬的麵團不易攪拌出薄膜，要適當逐漸的加入水量。

3麵粉：做麵包要用高筋麵粉，推薦使用“金像麵包粉”、“紅牡丹特高筋粉”，比較容易出筋，拉出薄膜。