活龍蝦怎麼做？

在平時咱們吃的各種各樣的蝦中，龍蝦是非常受歡迎的一種，很多地方的人把龍蝦稱為大蝦，或者稱為龍頭蝦，這種蝦的味道非常鮮美，吃起來口感非常好，最關鍵是其營養價值很高，具有廣泛的食療作用，那麼如果買回來的是活龍蝦的話，應該怎麼做來吃呢？

活龍蝦怎麼做？

活龍蝦處理方法：

從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。

取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮

把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。

龍蝦切塊步驟：

用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。

2、要儘量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些；

3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的汙物，不清理乾淨的話會影響口味哦；

到此為止，龍蝦就算是清理乾淨了，然後準備其它的配料。

龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領，也可以在家輕輕鬆松處理活蹦亂跳的大龍蝦。

1、從背面握住龍蝦。

2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。

3、取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

如何輕鬆處理生猛活龍蝦

4、可以非常輕易地先卸下大螯。

5、翻開頭部的蓋子。

6、清理取出腮。

如何輕鬆處理生猛活龍蝦

7、把長在頭部的胃囊清除。

8、取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）

9、這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。