不敢清理活蝦怎麼辦?
人們會把蝦做成各種各樣的美食端上餐桌,到海鮮市場去的時候,就可以很輕鬆的買到自己喜歡的蝦,這時候一定要買活的蝦,而且要買那些生命活動非常旺盛的蝦,這種蝦是非常新鮮的,不過買回來的活蝦一定要正確處理,只有正確處理乾淨之後才能吃。
不敢清理活蝦怎麼辦?
第一步:剪蝦頭,以45度角,從蝦腦部向下剪除。
第二步:用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是好東西,如果有蝦黃,挑的時候要小心,儘量保留蝦黃。
第三步:輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
第四步:剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這裡可能也有括約肌,不多剪一點擠不出蝦腸來。
第五步:擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來了。
第六步:最後清洗一下,就可以做蝦了。
蝦線怎麼去除
怎麼去蝦線1.
新鮮的蝦,買的時候活蹦亂跳的,回家的時候放進水裡只有1/3是活的了
準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)
一手拿蝦,一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出
怎麼去蝦線2.
挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來
慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或嘴喲。
怎麼去蝦線3.
用牙籤刺破蝦頭和蝦身連接處,水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織,一些內臟集中在此,還有沙包,也是比較髒的部位
對比一下沒有處理和初加工後的蝦,處理了一共5步,剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清冼頭部內臟部位
怎麼去蝦線的兩種方法:
第一種:摘蝦頭時,不要一下擰斷,慢慢轉動蝦頭,蝦腸也就跟著抽出來了,是不是很乾淨呐。
第二種:蝦去頭去殼,留蝦尾,沿著蝦背切開兩邊,用手將蝦背撥開,是不是看到蝦腸啦,用手取出即可。
怎麼去蝦線
基圍蝦怎麼弄乾淨
買回來的蝦先用清水清洗一遍
用剪刀剪去長須和頭上很紮人的尖角
用牙籤挑破頭和身子連接的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀
一邊沖洗一邊用牙籤搗碎沙包裡的組織,一定要沖洗乾淨
將牙籤插入挨著尾部的那一節,挑破表皮,如圖
再用牙籤慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷
再用流水沖洗沖洗
蝦就處理好了
小龍蝦怎麼弄乾淨
1、鮮活的小龍蝦威力挺大,為避免蝦鉗夾手,先將其“敲暈”
2、用手捏住小龍蝦頭部,先剪去小龍蝦的右鉗
3、再剪去左鉗,將剪下的蝦鉗洗淨備用,這可以食用的,不要丟掉哦
4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”,這樣接著往下處理的時候就不會夾的手了
5、剪去雙鉗的小龍蝦,放在清水中浸泡2分鐘,便於清洗
6、用手捏住小龍蝦頭部,翻過來,能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢
7、不要圖省事簡單沖洗,要用刷子儘量將腹部刷乾淨
8、刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體
9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲,左右擰,直到斷開為止
10、拽擰動的尾甲,然後慢慢拉出來
11、這樣蝦的腸子就跟著出來了
12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一,不要剪太多,剪太多會把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了
13、用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體——蝦胃
14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部,去除髒東西,注意不要把黃膏沖掉了
15、好了,一隻完整的小龍蝦就處理乾淨啦,等著下鍋吧。