草菇要焯水嗎？

在生活中食用菌的種類是非常多的，因為它們的營養價值非常非常高，但是具體來說當吃食用菌的時候需要提前處理。就拿草菇來說，它也是比較常見的一種食用菌，不但能夠給身體補充營養，還能夠起到防治疾病的作用，價格也不是很高。那麼，在食用草菇之前，是不是需要焯水呢?

草菇需要焯水多長時間

1、先把草菇用清水簡單的沖洗乾淨，按烹調的需要切好或撕好。

2、燒上一鍋水，並在水裡放兩三勺鹽，同時準備好一盆乾淨的冷水。等鍋裡的水燒開後倒入草菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋裡的水再次燒開。

3、等鍋裡的水再被燒開以後，把草菇從冷水裡撈出來，放到開水裡再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等草菇涼透後就可以用來做菜了。

草菇要焯水多長時間

草菇焯水是為了去除草菇的黑色素。

草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才採摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由於其特殊的生物學特性，在低於20度的環境中，菌絲體會產生自溶現象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。

草菇的功效及作用

1、提高免疫力

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力，同時草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

草菇要焯水多長時間

2、抗病防癌

草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。