優酪乳麵包的做法烤箱

優酪乳有助於消化，加入乾果和蜂蜜後，味道特別好。我沒想到優酪乳會做麵包。麵包柔軟，易於食用。我沒想到優酪乳會和麵包混在一起。優酪乳麵包是一種麵包，主要材料是麵粉、原味優酪乳、植物油（或黃油）等，麵包適合所有年齡段，它需要在烘烤過程中烘烤到表面金黃。

食材明細

高筋麵粉210克 ；低筋麵粉90克；煉奶30毫升；優酪乳105克；即溶酵母（最好用耐高糖酵母）3克；水30毫升；細砂糖60克；鹽5克；無鹽黃油60克

優酪乳麵包的做法詳細步驟

第1步

將30毫升溫水和即溶酵母混合，再將除黃油外的所有材料倒進柏翠麵包機的桶內，用筷子稍為攪拌一下。

將麵包桶裝回麵包桶上，開啟和麵功能，和麵15分鐘。

第2步

加入黃油後，再開啟和麵功能，和麵30分鐘。

揉好的面有手團成圓形。

第3步

裝成密封袋，擠出袋內的空氣，放冰箱進行冷藏發酵（如果是有時間，就直接放溫暖處進行第一次發酵）。

發酵好的麵團，按壓排氣，分成兩等份，進行中間發酵約20分鐘。

第4步

做完中間發酵後，取麵團擀開。

拉開麵團左邊往內折起至1/2處。

第5步

再把右邊往內折起至1/2處。

將折口處朝下，放烤盤上。

第6步

放入烤箱中，開啟發酵模式，做最後發酵。

最後發酵完成後，用剪刀在麵團上剪出橫線，再在麵團上刷上一層簿蛋液，放進預熱至180度的烤箱中，烘烤20分鐘即可。

優酪乳麵包的做法小貼士

1、製作步驟第5步把優酪乳和麵粉混合的時候，一開始會有一點粘手，但揉20-30秒後就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒，否則麵包的組織會變得粗糙難吃。

2、一定不要減少泡打粉的量，否則無法保證麵包膨發的程度。

3、麵團做好後，要儘快放進烤箱，否則也可能會影響麵包的膨發。

4、如果把優酪乳換成無糖優酪乳，省略細砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麵包。

5、烤好的小圓麵包，錶殼酥脆，內部鬆軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會大打折扣的