海參幹的好還是鮮的好

海參是一種比較高檔的保健品，它對於提高免疫力，對於預防腫瘤都能發揮一定的作用，海參最主要分為新鮮的海參和海參幹，至於哪一種好，可以說有特色，從營養和食用的角度來說，幹海參會更好一些，因為更有助於人的吸收，幹海參加工以後是為了破壁，這樣營養能夠徹底的釋放出來。

海參幹的好還是鮮的好

幹海參好，雖然鮮海參加工時會流失一部分營養，但是從對人體吸收來說，還是幹海參能讓人吸收的營養更多，鮮海參雖然原汁原味營養不流失，但是它外面有一層厚厚的膠質，營養都在裡面，人吃了以後是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。幹海參加工了是為了破壁，這樣營養就能釋放出來，以便於人體吸收。如果想營養不流失，還能讓人體直接吸收的話，就選擇凍幹海參或者海參凍乾粉吧，這兩個能滿足以上2個要求！當然價格也是要貴的！前提是鮮海參，要是刺參才行哦！別的雖然也叫海參，但是營養就差多了，完全2個概念！

營養價值

1．延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。

2．海洋偉哥，補血調經 海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。

3．治傷抗炎、護肝保血管 海參不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。

4．益智健腦、助產催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。

5．消除腫瘤、抗癌護心臟 在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。