蝦婆婆怎麼做好吃
蝦婆婆又叫皮皮蝦，因為外形的不同，在不同的地區會有不一樣的叫法，蝦婆婆在做的時候最好是用油炸，椒鹽，香辣，味道都是很棒的，因為海鮮做辣的可以掩蓋腥味，還不用擔心會吃下去不好吃，其中關於蝦的種類做法也有很多種，下面大家可以瞭解一些不同的口味。
蝦 蔥 薑 大料 鹽 糖 鹽水蝦：
半鍋開水，放入大料、蔥、薑煮出香味，然後倒入蝦。煮到蝦都變紅(基本2-3分鐘)放少許鹽(有點味就行，過份鹹蝦肉會老的)，即可出鍋。
油爆蝦：多放些油，投入蔥、薑煸出香味，倒入蝦煸炒等蝦殼略微紅時先加糖(多)，快出鍋時加鹽。鹽不能放早、不能加料酒，這樣做出來的蝦肉嫩。
椒鹽蝦：把蝦身劈開(連著點)，在有蔥薑的蛋清裡沾一下，然後在麵包粉裡滾一層，開油鍋炸熟，最後撒上椒鹽粉即可。
其實最好吃的方法是第一種 特別鮮。煮好之後調沾汁，醋加上薑末，太鮮了
材料
海蝦1斤，薑絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝幹。
2、薑切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝幹，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
材料
大蝦 蔥 薑 糖
做法
1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦!