南瓜飽子餡怎麼拌好吃

南瓜不僅口感細膩，而且還具有很多對人體有益的營養成份。一般人群都可食用，特別適合於那些肥胖人群及糖尿病人群。南瓜不僅能夠起到潤肺益氣、驅蟲解毒、化痰排膿的作用，而且還有利尿、美容等功效。另外，南瓜還有治療前列腺炎的效果。用南瓜作為包子餡包出來的包子也很好吃。

一、南瓜素餡包子

食材：麵粉450克、南瓜250克、雞蛋2個、酵母粉1.5克、清水240克、鹽3克、蔥1段、包子調味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、薑粉0.5克、食用油2克+3克。

步驟：

1.酵母粉與清水混合後，倒入麵粉中和成稍軟的麵團，餳發20分鐘

2.南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋。.鍋內倒入油2克，倒入打散的雞蛋，炒成碎備用。

3.南瓜用叉板叉成絲，我用的是比較細的，所以可以直接做餡。

4.南瓜中加入蔥花、包子調味粉、雞蛋碎、生抽、老抽、薑粉、食用油3克攪拌均勻。

5.加入香油後再攪拌均勻備用。麵團餳好後，移到面板上，揉搓排氣。

6.成長條後，切成等大的小面劑，將小面劑擀成四周薄中間厚的圓面片。

7.取適量的南瓜雞蛋餡放在面片上，用提褶法包成小包子。

8.包好的包子餳發10分鐘，鍋中燒開水，將包子放入鍋中，大火蒸制15分鐘。

二、南瓜肉餡包子

食材：麵粉600克、南瓜500克、豬肉餡400克、酵母粉5克、綿白糖5克、香油2湯匙、大蔥2根、醬油2湯匙、醬油2湯匙、精鹽1茶匙、水330克。

步驟：

1.用水將酵母粉融解，再加入白糖攪拌均勻，然後加入麵粉，揉成光滑麵團

2.將麵團放入麵包桶中，選擇發酵功能，時間設定1小時

3.麵團發酵至兩倍大，南瓜去皮，去瓤，擦成絲，加少許鹽，抓勻，醃15分鐘

4.然後攥水，大蔥切成末，豬肉餡中加入醬油攪拌均勻

5.再加入大蔥末，把花椒油澆在大蔥末上，拌勻，然後再與豬肉餡攪拌在一起

6.加入南瓜絲，香油和鹽，充分拌勻，餡料就完成了。將發酵好的麵團，揉搓排氣後，分成36個等大的小劑子，將小劑子擀成包子皮。取一個包子皮，放上餡料，儘量多放一些

7.均勻收口，包好後的包子碼入蒸鍋中，餳發20分鐘，然後大火燒開鍋，蒸15分鐘，然後關火，燜3分鐘出鍋。