三鮮羹湯的做法大全

三鮮羹湯是一種很養胃的很有營養的湯。三鮮羹湯有全是素材的做法，全素三鮮羹湯中的主要食材是香菇、嫩豆腐、平菇，這三種食材的滋味勝在清淡香美。而此外還有一種以蝦肉、香菇為主要食材的做法，這種做法勝在既具有湯的香美還有蝦肉可以當嚼頭。

主料：

嫩豆腐半盒冬筍1小段胡蘿蔔1段香菇2朵平菇3朵輔料米醋1小勺鹽2克味精1克水澱粉1勺小蔥1根

素食三鮮羹的做法一：

1.材料準備好

2.香菇切丁，胡蘿蔔切絲，平茹撕條，冬筍切絲，蔥切碎

3.先燒開水下筍絲氽水一下去除草酸，再放香菇也氽水一下出來備用

4.鍋加熱放少許油除豆腐外的材料放鍋裡稍微炒兩下

5.加入水及米醋後開始煮，水開後再轉中小火燉上3分鐘

6.其間將豆腐切好

7.燉3分鐘後下豆腐絲繼續煮開

8.備好水澱粉，再淋入湯中，用勺子攪拌

9.等湯水再次沸起就可以了，加入味精調味，再撒入蔥花盛出

做法二：

食材

蝦仁300g筍100g鮮香菇50g五花肉50g輔料蝦頭2個

步驟

1.在下的倒數第三節尾處，用牙籤輕挑起泥腸。

2.用手輕拉出即可。

3.鍋中大骨湯見滾，倒入香菇筍，

4.見滾，去沫。

5.將少許一兩枚蝦頭放入。

6.將肉絲倒入鍋中劃散，見滾，再去沫。

7.最後再倒入蝦仁，燒開。

8.調山芋粉和鹽味精成汁，倒入燒好的湯中，攪拌開來，見粘稠即可。