調蓮菜的做法涼拌

調蓮菜是個人特別喜歡吃的一道菜，這是因為調蓮菜好吃，營養豐富，而且更為重要的是老少皆宜，做調蓮菜可以方便所有人吃。我們知道調蓮菜的吃法有很多，其中涼拌是最為常見的吃法，涼拌的調蓮菜口感佳，非常下飯，多吃也不用擔心是否會長胖，那麼如何做出美味的調蓮菜呢？

做法一

用料

蓮菜、薑、鹽、糖、味精、白醋

做法

1. 蓮菜切薄片，薑切末

2. 取盆，放入薑末、鹽、糖、白醋、味精;水燒開，倒入蓮菜，焯2分鐘撈出放入盆中拌勻即可

做法二

用料

藕1節、醋適量、糖適量、辣椒2個、雞精適量、香菜1根、薑絲適量、花椒適量、鹽

適量

涼拌蓮菜的做法

蓮菜洗淨去皮，再洗淨!

切成薄片，切蓮菜的時候，燒一鍋水備用。

水開後，倒入蓮菜片，水開後一兩分鐘即可。

撈出，趁熱倒入適量白醋或米醋

蓋上蓋子，燜幾分鐘

放入所有調料，拌勻即可。可以多拌點，過年期間天冷，好保存!

吃的時候，再加適量香菜，小磨油，拌勻裝盤，涼脆爽口，絕對光碟!

小貼士

1.趁熱倒入白醋，蓮菜不會發黑!

2.糖只需少量用於提鮮，辣椒絲試個人口味，增減!

3.自然放涼之後，非常爽脆!

做法三

材料

蓮藕 約400克、胡蘿蔔 一般大小 一根、黃瓜 一般大小 一根、大蔥、薑、尖椒各少許、鹽、雞精、醋、香油各適量

做法

1 蓮藕洗淨，去表皮，切薄片(視大小而定，蓮菜太大的話，從中間切開，再切半圓形薄片)，浸泡在清水中備用(滴幾滴醋，蓮菜在煮的時候就不會變黑，而且鬆脆可口哦);

2 胡蘿蔔切薄片，可在其上切出合適大小的缺口，既美觀又便於用筷子食用;

3 大蔥、薑和尖椒均切為細沫狀，備用;

4 鍋內倒入水(多少以可以淹沒蓮菜和胡蘿蔔為准)，燒開後將蓮菜和胡蘿蔔放入，輕煮至胡蘿蔔熟後撈出，瀝幹水;

5 黃瓜切薄片後與蓮菜胡蘿蔔放一起;

6 將切好的蔥薑尖椒沫放在準備好的菜上面，熱鍋裡燒油至熟，潑在蔥薑尖椒沫上。接著放鹽、雞精、一點香油、攪拌即可。一盤兼備色香味的涼拌蓮菜就好啦