青頭菌湯的做法

對於想減肥，又無法控制自己的口腹之欲的人而言或許青頭菌湯就是最佳的養生保健方式了。青頭菌湯不僅營養豐富，而且其中不含會使人長胖的脂肪。也許你要說了，小餐館很少見青頭菌湯，那麼如何在家做出美味的青頭菌湯呢？如果想要製作青頭菌湯需要準備哪些材料呢？

一、青頭菌湯

原料：青頭菌

配料：蒜、蔥、鹽

1、把青頭菌切塊，蒜洗淨切片備用。

2、鍋下油，下適量鹽，油燒至六成熱，下青頭菌和蒜，翻炒幾分鐘至青頭菌炒熟。

3、下湯，燒開片刻，下蔥花，起鍋。

二、青頭菌排骨湯

原料：肋排、青頭菌

配料：蔥、薑、鹽、料酒

做法： 1、青頭菌沖洗乾淨，用溫水泡發後，然後再反復清洗幾次。

2、小肋排洗淨後放入冷水鍋，燒開後撈出，沖洗乾淨血沫，切成小塊。

3、砂鍋內接足量冷水,放入肋排,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入少量料酒去腥,燒開後轉小火燉1.5小時。

4、撈出蔥段，放入青頭菌，接著燉半小時，加適量鹽調味即可。

三、青頭菌燉雞湯

原料：青頭菌50 克、光雞1 只(約1000 克)

配料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、雞湯、生油

做法：1.將青頭菌用溫水浸發，去雜去蒂洗淨，用刀切片。雞洗淨，放入沸水鍋中悼一會，撈出洗去血水，斬塊。

2.鍋中加生油燒熱，放入雞塊煽炒至水幹，烹入料酒煸炒幾下，加入雞

湯、精鹽、味精、蔥、薑、青頭菌片，武火燒沸，文火燉至雞肉熟透入味，出鍋即成。