雞縱菌的功效

大家都知道，菌類當中有很多豐富的營養物質，是大部分人喜歡的食物。而且菌類比較鮮美，更是可以用來煲湯或者是進行提味。甚至很多的菌類，還有養生的功效。例如雞縱菌。雞縱菌是一種我們餐桌上經常見到的一種食材，但是大家知道雞縱菌的功效嗎？今天我們來給大家介紹一下。

樅菌富含多種對人體健康有益的物質，如蛋白質、維生素、礦物質等等，是一種男女老幼皆可食用的野生菌食物。那麼，雞樅菌的功效有哪些呢？雞樅菌的營養價值有哪些呢？雞樅菌的做法是怎樣的？如何選購雞樅菌？雞樅菌有毒嗎？

雞樅菌的功效

雞樅菌是一種對人體非常有益的食材，將雞樅菌與其它食材搭配做菜，不僅味道鮮美，而且具有多重功效。那麼，雞樅菌的功效有哪些呢？

1、降低血糖、抑制癌細胞。雞樅菌中含有麥角甾醇類物質及治療糖尿病的有效成分，能促進非特異性有絲分裂，刺激淋巴細胞轉陽，對降低血糖有明顯的效果，並有抑制人體癌細胞生長的作用。

2、治療疾病。雞樅菌具有養血潤燥、健脾和胃等功效，常用於治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等症狀。

3、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。

4、美容養顏。雞樅菌含有豐富的維生素B1、維生素B2等物質，對維護皮膚健美非常有效。

5、預防癌症。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌症的作用。

需注意的是，食用雞樅菌時不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子容易變成有毒的了。

雞樅菌的營養價值

雞樅菌味道鮮美，營養豐富，而且做法非常簡單，因而受到大眾的喜愛。那麼，雞樅菌的營養價值有哪些呢？

有專家指出，雞樅菌富含多種對人體有益的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。雞樅菌的蛋白質中含有氨基酸20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全，氨基酸種類和含量特別豐富，這也是雞樅菌被譽為古今菌類珍品的重要原因之一。