棗是人們比較喜歡的水果之一，棗味道酸甜可口，而且棗中含有豐富的維生素B和蛋白質，而且棗中還有些微量元素。雖然棗的營養豐富，但是最好不要空腹吃棗，空腹吃棗容易引起消化不良，同時還可能會導致拉肚子。其實，空腹吃棗可以減肥這種說法是不科學的，但是棗吃多了會拉肚子的。
最好不要空腹吃棗，外面的那層皮可能會導致消化不良。另外大棗空腹吃容易拉肚。紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品，可以將它們互相搭配。月經期間就不要吃大棗了。也可以用大棗做養肝湯，有排毒、養肝的作用。做法是將七顆紅棗洗乾淨，然後每個剪七刀放在鍋裡，加入煮開的水400ml，蓋鍋蓋燜8小時，再用最小的火燉煮一個鐘頭出鍋。注意一次不要喝太多，大棗含涼，喝多了會拉稀。
棗的主要營養成分是糖類，其次是蛋白質、有機酸、脂肪，還富含人體必需的硒、鈣 、鐵、鋅等多種微量元素及維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。
大棗具有補血、抗癌、保肝、抗疲勞等功效，在中藥中屬於補益類，適宜于兒童、孕婦、老年人及病後營養恢復時食用。鮮棗的維生素C的含量豐富，是山楂的6-8倍，獼猴桃的10倍，橘子的13倍，蘋果的100倍，梨的140倍，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。秋季較為乾燥，而紅棗性味溫甘，入脾胃經，有補脾和胃，益氣生津，養血安神，解藥毒的功能。所以秋季用紅棗來進行食療也是非常有效果。每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C供應。
要提醒的是，紅棗的表皮堅硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，不要“囫圇吞棗”，否則會加重胃腸道的負擔。同時不要空腹或睡前吃鮮棗，否則會有燒心感，最好在上午十點或下午三四點把鮮棗作為加餐的水果食用。棗中含有豐富的糖類，味甘甜，會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、經常反酸者不宜食用。痰多和大便秘結者亦要謹慎食用，因為棗偏熱，會助火生熱。