土豆茄子辣椒家常做法是什麼？

土豆在我們國家產量是非常高的，而且北方的產量明顯高於南方，這是因為土豆更適合在北方生長。作為生活中最常見的食材之一，土豆的做法非常非常多，而且還可以與很多食材相互搭配起來製作成美味菜肴。比如同樣比較常見的茄子，就是很好的搭檔。那麼，土豆茄子辣椒家常做法是什麼?

土豆熬茄子是我們大家生活中常吃的一道菜，也是一道美味的家常菜。它其實做起來簡單，卻色美味香。茄子和土豆都是營養價值高的食物，茄子主要是補鐵，土豆主要是補鋅，這兩種放在一起做成美食是在合適不過了，那麼，茄子熬土豆的做法是什麼?今天就給大家說說土豆熬茄子的家常做法。

土豆熬茄子的家常做法

1.原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗淨，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。

2.炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。

3.炒鍋洗淨，放入適量油，放一個八角煸香。

4.八角煸香後放入茄子(茄子煞好水後擠幹水分再下炒鍋)。

5.茄子開始變軟時放入土豆煸炒。

6.然後放入醬油。

7.放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。

8.五分鐘後開蓋放入大蒜，然後轉大火。

9.這時放入糖煸炒。

10.最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。