綠豆脫皮竅門

綠豆是我們在生活中非常熟悉的一種食材，很多人非常喜歡吃一些綠豆製作成的美食，尤其是在夏天的時候，綠豆湯更是深受很多人的喜歡，夏天天氣炎熱，喝一些綠豆湯有清熱解毒和防暑降溫的作用，綠豆還可以做出綠豆糕、綠豆粥和綠豆餅等食物，經常吃一些綠豆製品會讓夏天的時候感覺更加的清涼。

綠豆脫皮竅門

1、浸泡法

這個是大家最常用的，用清水浸泡3-5個小時再煮，很快就爛；

2、炒制法

將綠豆放到鍋裡幹炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；

3、冰凍法

將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花；

4、冰水法

沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。

綠豆的功效

1.清熱解毒：

①用於一切癰腫瘡毒，以本品煮湯頻飲；若治丹毒煩熱，可生研後冷開水絞汁服；若防治癰瘍毒盛內陷入裡，可用本品60克，制乳香30克，甘草15克，朱砂6克，為末，每次6克，1日2次沖服；若防治痘瘡、麻疹之流行感染，可與赤小豆、黑豆、生甘草煎湯頻飲。

2.消暑止渴：

用於暑熱煩渴、瘟病傷津、口乾渴及夏令炎熱之際，煮湯飲，有消暑、除煩、生津止渴之效；若暑而兼濕者，可與薏苡仁同煎服。

3.利水消腫：

用於風熱犯肺、肺失清肅、不能通調水道而症見突然眼瞼和面部浮腫，發熱，惡風，咳嗽，咽紅腫痛，尿赤短澀，可先用綠豆清肺熱、宣肺氣、利水消腫。

4.清胃厚腸：

用於夏令暑濕傷及腸胃、消化失常，症見腹痛泄瀉，瀉下急迫，或瀉而不爽，可用本品清熱利濕，清胃厚腸，則泄瀉止。

綠豆的挑選方法

1、顏色，優質綠豆外皮有光澤，呈自然的豆綠色；

2、飽滿，優質綠豆顆粒飽滿，大小均勻，很少破損；

3、純淨，優質的綠豆乾淨無雜質，很少破碎；

4、味道，優質的綠豆味道清香，沒有黴味、沒有異常氣味。