酸辣過橋米線

在說到米線的時候，很多人都會感覺到有一種要流口水的感覺，這是因為米線湯汁鮮濃，營養豐富，並且口味還可以根據自己的習慣改變，畢竟每個人的口味的不一樣的，所以在製作米線的時候也會有不同的要求，米線完全可以滿足大多數人的要求，食材和味道都可以根據自己的口味來，酸辣米線就是深受很多人喜歡的一種。

主料：米線適量、青辣椒適量

製作步驟：首先，準備青紅椒，切成圈，裝入碗中。接著在碗中加入蔥花和香菜。再加入一勺辣椒油。接著，加入鹽、雞精、白糖、一大勺的米醋。少許的香油，攪拌均勻，備用。再在鍋裡燒開水，下入米線。煮熟後撈出來過涼，控幹水分。再把米線下入料汁裡面，撒點花生米，非常好吃哦~

過橋米線的營養價值

首先，米線水分含量高，營養素含量呈現高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、低無機鹽、維生素極少的特點。

其次，配菜則以高優質蛋白質、高膳食纖維、中等脂肪、低碳水化合物、較豐富的無機鹽及維生素為特點。

再者，高脂肪、高食鹽則是高湯中的主要成分。而三種成分混合在一起的湯料混合物，其營養成分互相取長補短，營養素含量較全面均衡

食用功效

1、補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3、聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米線簡介

米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“幹米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒速食食用。