炒粉絲如何不粘到一起

很多第一次炒粉絲都會有一個這樣的困惑，那就是都是炒粉絲為什麼別人可以炒出美味，而自己一炒不是粘在一起，就是半生不熟呢？其實炒粉絲也是有很多講究的，特別是對整個製作工藝有很多講究，那麼怎麼做才能使炒粉絲不粘在一起又保持美味呢？

原料：幹粉絲、臺灣香腸(火腿也行)

調料：花生油、味達美、大蔥、幹辣椒

製作方法：

1、幹粉絲剪成自己想要的長度，放在盆裡，倒入冷水，浸泡20分鐘，用手捏捏，稍軟，但總體還是硬的就行了，然後撈出粉絲瀝水備用。

2、大蔥切成蔥片，幹辣椒切成段，臺灣香腸或者是火腿腸切成片備用。

3、粉絲瀝幹水分後，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然後，注意了，竅門來了：把拌好的粉絲放入蒸鍋中，開鍋後蒸4、5分鐘後關火端出來(蒸過的粉絲非常的鬆散，不沾不沱!)。

4、熱鍋涼油(鍋要熱到什麼程度呢?用手沾點水彈到鍋裡，水珠在鍋內打轉轉就行了!)，先後放入蔥片和辣椒段炒出香味。

6、放入香腸或者火腿稍微炒一下，放入粉絲，倒入味達美調味。

7、用筷子翻炒粉絲，等粉絲入味，並且變得乾爽的時候，就可以關火出鍋了。

經驗提示：

1、絕對的實踐出真知，就這一個小竅門：把粉絲提前蒸一蒸，絕對的不沱不粘，勁道入味。

2、我只是提供一個炒粉絲不沾的小竅門，至於把粉絲炒成什麼味道，還是你說了算，不過，我個人覺著我這麼炒就挺香挺好吃的呢!