白雞蛋大概煮多長時間

雞蛋富有營養，是老百姓餐桌上最常見的食物之一。應該說自人類以來，人們就有吃雞蛋養生的習慣了。雞蛋的吃法多樣，其中煮雞蛋就是一種最常見的吃法，那麼白雞蛋大概煮多長時間，日常在煮雞蛋時有哪些需要注意的地方呢？

過去紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來亨雞下的 俗稱洋雞，紅皮蛋蛋青濃 而白皮蛋蛋青稀，人們就認為紅皮蛋營養高。至於是否高，沒有測試過。

但現在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養雞廠的紅皮蛋是在雞飼料裡摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營養和白皮蛋一樣，但是因為人們喜歡紅皮蛋，價格就可以提高。這是增值的手段。

因此，現在不必非要買雞場的紅皮蛋。

紅皮蛋和白皮蛋的營養價值大體相當。前者脂肪含量稍高，後者的蛋白質和維生素A含量稍高。相比而言，紅皮雞蛋的惟一優點在於蛋殼比較厚，更耐儲藏一些。

雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：

①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。

②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。

③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。

④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。

除此以外，二者其它營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。

煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成，那麼雞蛋到底要煮多久呢？下面與大家分享解決方法

1分鐘：蛋清只稍有一點凝固，還是生雞蛋的味道，這時雞蛋裡還是有一些細菌未完全殺滅

3分鐘：蛋清開始凝固，蛋黃已變色，但還是生雞蛋

5分鐘：這時蛋清很嫩，可以看到蛋黃外層已經開始凝固

7分鐘：蛋清看起來很滑嫩，蛋黃還沒有完全凝固，咬下去有蛋黃液流出

9分鐘：蛋清已煮熟，蛋黃還不完全熟，呈半生熟“糖心”雞蛋

11分鐘：蛋清已煮熟，蛋黃也熟了，這個時候口感是比較嫩的，所以說11分鐘是煮雞蛋的最佳時間