三款燉蛋食譜 美味又營養

導語：相信很多人都喜歡吃燉蛋吧，燉蛋做法簡單，且味道鮮美好下飯，還有營養。但是燉蛋也是有技巧的，種類也很多，下面就向大家介紹幾款燉蛋的做法吧。

1、南瓜燉蛋

材料：半個小青南瓜,一個雞蛋

做法:將南瓜洗淨,切開,去籽.放在鍋中,加水到南瓜的一半高度.將南瓜煮熟,大概25分鐘.然後打一個雞蛋到南瓜中心,繼續煮4-5分鐘或到蛋黃凝固到你最喜歡的軟硬度就可以了.湯也可以直接喝.

2、蛤蜊燉蛋

材料：蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒

做法：將蛤蜊洗淨，放入開水鍋(加一點料酒)焯至殼開，漂去雜質，將蛤蜊放到另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。把雞蛋液、濕澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中調勻，撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟，將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。

3、首烏燉蛋

材料：何首烏15克,雞肉90克,雞蛋2只,薑, 鹽,味精,黃酒適量。

做法：首烏切絲裝入紗布袋封口，雞肉剁成糜， 姜切成細末，雞蛋打勻。將首烏加清水500毫升，文火煮1小時，留下湯汁，與雞肉、薑倒入蛋中加鹽、黃酒、味 精適量，攪勻，上籠蒸熟。