冬瓜燉雞塊的家常做法步驟是什麼？

平時人們經常會燉雞湯來吃，比如用老母雞燉湯吃就有很好的滋補作用，在燉湯的時候可以加入各種各樣的食材，比如冬瓜就是人們燉湯的時候喜歡加入的食材，加入冬瓜汁後，雞湯會富含蛋白質、維生素等多種營養，下面就教大家做冬瓜燉雞塊的正宗方法。

冬瓜燉雞塊的家常做法：

1.土雞斬塊，放清水中泡去血水

2.鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗乾淨。

3.鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味後，淋入花雕酒，生抽，老抽。

4.放入蔥薑蒜。

5.加適量的熱水，大火燒開，轉小火。

6.冬瓜去皮，切大片。

7.雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻。

8.再燉至冬瓜熟，最後加鹽提味即可出鍋。

冬瓜雞塊/更多做法：

11.原料圖片

22.雞腿去骨切塊，用薑片、豆豉、鹽、料酒、雞精醃漬入味

33.冬瓜取一端，挖去瓜瓤、瓜子，洗淨

44.醃漬好的雞塊用澱粉上漿

55.放入冬瓜中

66.上籠中火蒸一個小時

77.去吃撒上香蔥末就行了

冬瓜燉雞塊/更多做法

1.雞大腿一隻收拾乾淨。

驟22.起鍋燒水，冷水把雞塊下鍋，煮開焯去血水撈出。

驟33.姜切片，蔥切段，大料備好。

驟44.起鍋，幹鍋炒香蔥薑大。

驟55.把雞塊倒進去炒香。

驟66.加入大碗清水。

驟77.加入老抽和料酒。

驟88.加入白糖攪勻蓋上蓋大火煮開然後中火煮十五分鐘。

驟99.冬瓜掏去瓜瓤。

驟1010.切成小塊。

驟1111.雞塊煮了十五分鐘後下入冬瓜。蓋上蓋大火煮開，中火煮至冬瓜熟。

驟1212.最後放鹽調味即可。

小貼士

1，雞塊冷水下鍋焯水，這樣更能煮出血水。

2，雞肉多油，幹鍋炒香調料即可。

冬瓜燉雞

材料

雞腿2只，竹筍1/4支，冬瓜700g，薑5片，蔥1支，米酒30㏄，水1600㏄，鹽15g，鹽5g，糖5g

做法

1.爐作法：

2.竹筍去殼洗淨後切片；冬瓜去皮洗淨後切塊；薑切絲、蔥切末備用。

3.雞腿洗淨切塊，放入容器中加水至淹過雞塊，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱5分鐘後撈出雞塊，倒出湯汁備用。

4.將所有材料及調味料Ａ放入容器中，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱15分鐘後取出，加入調味料Ｂ拌勻，再燜15分鐘即可。

5.爐作法

6.竹筍去殼洗淨後切片；冬瓜去皮洗淨後切塊；薑切絲、蔥切末備用。

7.雞腿洗淨切塊，放入湯鍋中加水至淹過雞塊，再加入其餘材料及調味料，用強火加熱15分鐘後，改弱火加熱30分鐘即可。