南極冰魚的做法?

南極冰魚的肉質像蝦肉一樣鮮美，不僅細緻而且還具有彈性，南極冰魚中礦物質的含量是非常高的，特別是鈣的含量是極其高的，而且南極冰魚中蛋白質的含量也是很高的，對於喜歡吃魚的人來說，自己動手做魚不僅能享受做飯的樂趣，還能緩解壓力，南極冰魚的做法是非常多的，下面介紹南極冰魚的做法。

南極冰魚的做法一

主料：南極冰魚5條(約750克重)

調料：食用油、醬油、米醋、自製米酒、郫縣豆瓣、蔥薑蒜、精鹽，大料等。

方法步驟：

1、南極冰魚化凍去鱗，從魚鰓處下手，去鰓、去內臟、去黑色的腹膜，洗淨控幹水備用。

2、將魚的外表皮拍一層幹麵粉

3、炒鍋加熱後倒入適量食用油，油熱後將裹好麵粉的魚煎至兩面金黃

4、醬油、醋、郫縣豆瓣、自製米酒倒入碗中調汁，蔥薑蒜準備

5、調好的汁淋在魚上，立即蓋上鍋蓋悶片刻。蔥薑蒜撒在上面。

6、撒適量精鹽，加入適量水蓋上鍋蓋，開鍋後中小火15分鐘左右至收汁

7、鮮香美味的南極冰魚就燒好了

紅燒南極冰魚

小貼士：

南極冰魚的內臟去除從魚鰓處下手，用手將魚鰓摘去，從喉嚨這裡掏出內臟可以保持魚的外形完整。南極冰魚的內臟東西很少，無需開膛破肚。

冰凍生的南極冰魚較一般魚腥味重，內臟去除後黑色的腹膜也要清除洗淨。

南極冰魚的做法二

1.南極冰魚買回後沖洗乾淨。

2.去鱗、去鰓、去內臟後洗淨控水備用。

3.平底鍋入加入適量的油，放入南極冰魚煎制，如果魚還有水份，最好是拿廚房用紙擦乾後再煎，防止脫皮。

4.煎到兩面全成金黃色。

5.本來是想換燉鍋進行燉煮的，但怕魚碎了，所以直接的在平底鍋中燉煮了，加上蔥、薑、蒜後，倒入醋烹一下。

6.加入花椒、料酒、紅燒醬油、適量清水，大火燒開後，小火燉煮。

7.燉到湯汁差不多時，即可出鍋。