冰魚的營養價值?
冰魚的營養很豐富，是比較適合現代人吃的健康美食，冰魚以肉質細嫩，蛋白質和氨基酸的含量高，很受大家的歡迎，如果大家想通過食物來攝取更多的蛋白質以及氨基酸，平時可以通過吃冰魚來補充人體所需的蛋白質和氨基酸，冰魚的做法也是非常多的，紅燒和清蒸都是非常美味的。
南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，魚骨魚刺呈半透明狀。冰魚肉雪白，肉質鮮美類似蝦肉，細緻又不失彈性。南極冰魚是已經發現的蛋白質含量較高的生物，其蛋白質含量(幹重)達53%~54%，且富含人體所必需的氨基酸。南極冰魚中所含的必需氨基酸(EAA)占氨基酸總量(TAA)的43、76%，必需氨基酸與非必需氨基酸(NEAA)的比值為77、81%，這一比值滿足FAO/WHO推薦的理想蛋白質模式。
如何挑選冰魚
南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，大大的眼睛和長著長牙的嘴，纖細的魚鰭骨上覆蓋著透明的膜。它沒有鱗片，而且是白色，某些部位潔白如雪，其他部位則是半透明的，體內幾乎不含血紅蛋白。
冰魚，又稱南極冰魚，南極蝦魚，屬於南極魚亞目鱷冰魚科，是生長在深海零度以下無污染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物。體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，且鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。
南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，魚骨魚刺呈半透明狀。冰魚肉雪白，肉質鮮美類似蝦肉，細緻又不失彈性。南極冰魚是已經發現的蛋白質含量較高的生物，其蛋白質含量(幹重)達53%~54%，且富含人體所必需的氨基酸。南極冰魚中所含的必需氨基酸(EAA)占氨基酸總量(TAA)的43.76%，必需氨基酸與非必需氨基酸(NEAA)的比值為77.81%，這一比值滿足FAO/WHO推薦的理想蛋白質模式。
南極冰魚愛吃小磷蝦
冰魚是底棲生活的魚，主要以磷蝦為食，為了獲得足夠的磷蝦食物，它們通常每日都會上下遷移。對小於6釐米的冰魚及幼魚而言，它們通常聚集在離海岸線附近的海面100米以內左右的水層覓食;身長7~14釐米的魚(一齡及以下)是晚上聚集在距海底75米的海域裡，而在白天的時候慢慢上升到海面;快要成熟的15~39釐米長的魚則白天大部分時間在海面覓食;成年的冰魚白天基本上呆在海底，晚上則上升到海面覓食;對於體長超過40釐米的魚而言，它們則很少上下遷移，大部分時間呆在海床上。
冰魚的產卵期通常為夏末初秋(1、2月)到初冬(5、6月)，大部分冰魚個體在每個繁殖季節總產卵量不超過20000，而利用單位體長或體重算的產卵量(相對生殖力)則通常低於15，只有極少數品種能夠達到40。冰魚卵大小4.2到5.0毫米，通常年齡越大的雌魚產出來的魚卵更重也更大。孵化期在南冰洋外端區域為2-3個月，而靠近南極洲則需6個月以上。