南極冰魚的營養價值?

南極冰魚又被大家稱為是南極蝦魚，南極冰魚是一種生長在深海裡面沒有污染的魚類，是以南極蝦魚為主要的食物來源，而且南極冰魚不吃雜物，南極冰魚的營養價值是很高的，特別是鈣的含量是非常高的，經常吃南極冰魚對於腦部的發育有很好的促進作用，冰魚特別適合正在生長發育的孩子吃。

冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯等。而我今天的做法是“清蒸”，簡單又鮮美，還特別健康，家人都非常喜歡。並且，冰魚的刺少，肉質肥厚，口感細膩滑嫩，特別適合老人、孩子食用。

原料：南極冰魚、玉米油、鹽、蒸魚豉油、料酒、薑、大蔥、香蔥、紅椒。

做法步驟：

第1步、事先將南極冰魚在室溫解凍。

第2步、薑切片，紅椒切絲，大蔥蔥白切絲，香蔥蔥白切段，香蔥蔥綠切絲。

第3步、冰魚刮去魚鱗，清除內臟和黑膜，再清洗乾淨擦乾水分。

第4步、再在冰魚兩面劃幾刀，以便入味。

第5步、全部處理好後，倒入料酒和鹽拌勻，醃制10分鐘。

第6步、冰魚醃好後，將香蔥段和薑片均勻擺放在冰魚上，入蒸鍋，上汽後蒸8分鐘。

第7步、冰魚蒸好後，將盤裡的湯汁倒掉，並把薑片和蔥段去掉，再倒入蒸魚豉油。

第8步、將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚上面。

第9步、 最後淋入熱油就完成啦，上桌，趁熱吃味道才鮮嫩。

第10步、成品。

小貼士：

1、醃制冰魚的鹽不能放多，因為後面還要倒入蒸魚豉油。

2、紅椒有一點就可以，主要是起到點綴的作用。

3、最後的油一定要燒熱，大概8成油溫，淋在蔥絲上有“刺啦”的聲音就可以，這樣才能把蔥的香味激發出來。

南極冰魚，營養豐富，肉多刺少。分佈於西南大西洋溫帶海域(36°S～55°S;55°W～70°W)，為福克蘭島陸架和陸坡水域常見魚種，根據相關研究在該海域拉氏南美南極魚的漁業資源豐富。

南極冰魚生長在深海零度以下無污染水域的魚類，主要以南極蝦為食。體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值高。