魚放冰箱裡怎樣保鮮?
魚放冰箱裡怎樣保鮮
大家都知道魚類的營養價值是很高的，而且魚類含有豐富的蛋白質，並且沒有脂肪，不管是孩子，還是老年人或者是年輕人，經常吃魚對身體是非常好的，尤其是正在成長的孩子，吃魚可以促進寶寶腦部的發育，魚雖然好吃，但是很難保存，特別是在夏季，其實魚如果不進行清洗也不刮鱗的情況放在10%的鹽水中浸泡，是可以保持好幾天不變質的。
1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明;
2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退;
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
燉魚頭湯
食材準備：豆腐，草魚頭，蔥段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉。
方法步驟
1、魚頭去鱗，去腮洗淨，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
2、魚頭劈開沖洗血沫瀝幹，鍋中燒水爆香蔥段和薑片，然後放入魚頭煎至變色;
3、加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐;
4、轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋。
天麻燉魚頭湯
食材準備：天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，薑片，鹽，油適量。
方法步驟
1、將魚頭清洗乾淨瀝幹水待用，豆腐洗淨切塊;
2、砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鐘;
3、另用炒鍋少許油，放入薑片，將魚頭煎至兩面金黃，然後放入湯鍋中;
4、加入3大碗水，煮至湯汁發白，放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;
5、小火同煮20分鐘，然後加入枸杞，少許鹽即可。
酸菜燉魚頭湯
食材準備：魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
方法步驟
1、將魚頭去腮洗淨，表面劃上刀口，廚房紙吸幹;
2、香菇用清水泡發，洗淨切絲，蒜苗摘洗後切段;
3、酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
4、鍋中放入蔥段，薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻;
5、加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鐘;
6、然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
食材準備：草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內酯豆腐，油鹽適量，生薑，雞精少許，白花椒粉適量。
方法步驟
1、將魚頭清理乾淨，撒入料酒鹽10分鐘左右;
2、內酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;
3、將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然後撇去浮沫;
4、轉為小火，蓋蓋後煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調味;
5、然後再煮2到3分鐘關火即可。