湖蝦怎麼做好吃
湖蝦是很常見的一種大蝦，湖蝦的口感會很好，湖蝦需要做熟才能食用，並不適合用來做刺身，湖蝦在平時的吃法上也是非常簡單的，可以做油燜大蝦，清蒸大蝦，這些口感上都非常的棒，而且清淡的口感能吃到蝦肉中最美的鮮香，做之前可以先把蝦線處理掉，這樣吃起來會更爽。
材料
海蝦1斤，薑絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝幹。
2、薑切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
1、蝦的水分一定要瀝幹，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
清蒸大蝦
簡介 補腎壯陽，益脾胃，色澤鮮豔，清鮮可口，是懷孕初期婦女的理想菜肴。
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，薑，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，薑一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、薑、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
材料
活基圍蝦500克 紅辣椒1個 青辣椒3個 花椒適量 香蔥1棵 大蒜2瓣 食用油300克(實耗30克) 海鹽8大匙
做法
1.活基圍蝦用清水洗淨，投入沸水中燙至顏色變紅後撈出;
2.逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控幹水分備用;青辣椒洗淨切成環狀;紅辣椒洗淨切末;蒜切末;香蔥切末;
3.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘後撈出瀝油;
4.洗淨鍋，燒熱，倒入海鹽幹炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘;
5.椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。
注意
香辣酥麻，軟嫩鮮美。這道菜適合用中等個頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個頭太大的蝦不容易入味。