廣式白切雞蘸料六種

廣式白切雞最主要的材料還是雞，這是一種通過比較特別的做法做出來的雞，這種雞的蘸料是特別重要的，而且這種食物的蘸料做法也是非常多的，大概有六種的樣子，但是很多人都不知道廣式白切雞蘸料的具體做法，或者都沒有瞭解過它的具體做法，那麼廣式白切雞蘸料六種是什麼?

鹽焗味薑蔥

原料:生薑 20克，鹽、糖各少許，蔥白 30克，鹽焗雞粉 1茶匙，油 1勺。

做法:1、首先要把姜去皮和蔥白洗淨，晾乾水分。

2、把薑、蔥切成碎末、拌勻。

3、將薑蔥末拿去微波爐加熱 30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。

4、最後鍋中燒熱一湯勺油，澆在薑蔥上即成。

貼士:喜歡口味濃的話，可以加點醬油，味道也是不錯的。

薑蒜蔥味料

原料:薑末、蒜末、蔥末、香菜末各 1勺，醬油 2勺，鹽、香油適量。

做法:1、薑末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。

2、將燒熱的香油倒入薑末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調入醬油、鹽即可。

沙薑蒜味料

原料:沙薑末、蒜蓉末 1勺，食鹽適量，花生油 2勺。

做法:將沙薑末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出後，再拌入食鹽即可。

蔥油味汁料

原料:蔥白 30克，麻油 20毫升，水、精鹽、味精少許。

做法:蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後，加少許水、精鹽、味精調成即可。

蒜泥香菜料

原料:蒜茸 30克，香菜(芫荽)末 5克，醬油、醋、麻油、味精各少許。

做法:將蒜茸、香菜(芫荽)末拌勻，再加醬油、醋、麻油、味精調成即可。

貼士:也可不放香菜(芫荽)末，做成純粹的蒜泥味汁料。

蒜泥汁味料

原料:蒜泥 2勺， 老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精各適量。

做法:蒜泥中調入老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精即可。

提示：調味汁的用料配比，可根據各人口味和喜好，邊調邊加減。

白切雞的佐餐調料，各地風味除少數地區就地取材用特殊原料外，種類可以千變萬化，主要是調料配製的不同而形成了獨特的口味。調料組合得當，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使白切雞更覺膾炙人口。