雲苓和茯苓的區別
現在天氣的雨水增多，濕氣也越來越重，大家需要幫助人體排除濕氣，身體中的濕氣不排出來，會導致冬天生病，春天過敏，甚至會引起一系列的併發症，身體濕熱比較嚴重的時候會困擾腸胃健康，需要吃藥治療，那麼讓我們來給大家介紹一下雲苓和茯苓之間的區別。
來源不同：茯苓為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。而土茯苓為百合科植物光葉菝葜的乾燥根莖。
性狀不同：市面上常見的茯苓為去皮後切制陰乾或曬乾的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，白色、淡紅色或淡棕色，粉末為灰白色；土茯苓呈圓柱形，表面黃棕色或灰褐，凹凸不平，質堅硬。在菜市場常見刮了皮的新鮮土茯苓和刮皮切片的土茯苓片，在藥材市場或藥店、醫院藥房看到的是切片後乾燥的土茯苓片，切面為類白色至淡紅棕色，折斷時有粉塵飛揚，以水濕潤後有粘滑感，粉末淡棕色。
口感不同：茯苓味淡，嚼之粘牙；土茯苓味微，甘澀且偏於味苦。
功效不同：茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾、腎經。具利水滲濕，健脾，寧心之效，主用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠；土茯苓性平味甘淡，入肝、胃經，有解毒，除濕，通利關節之效，主用於梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛；濕熱淋濁，癰腫，瘰鬁，疥癬。
茯苓以斷面白色細膩、粘牙力強為佳。土茯苓以外表紅褐色，內色微紅，質堅實，斷麵筋少粉足者為佳。若是土茯苓片則以片薄、整齊、筋少粉足者為上。
保存方法：置乾燥處，防潮。
怎麼吃？
在臨床上，茯苓以健脾為主；土茯苓以解毒為主，介紹兩款湯方。
茯苓核桃湯
材料：茯苓10克、核桃5個、瘦肉300克、雞爪6個。
做法：幹品洗淨浸泡15分鐘；核桃洗淨，去殼取肉待用；瘦肉、雞爪洗淨飛水待用；鍋中注水，燒沸後把所有材料放到鍋中煮開後，慢火煮1.5小時左右即可。
功效：健脾補腦，美白養顏。
土茯苓排骨薏仁鯽魚湯
材料：土茯苓10克（鮮土茯苓250克）、排骨350克、薏仁30克、鯽魚1條（約250克）、蜜棗2個、薑片2片。
做法：把鯽魚洗淨煎至微金黃色，待用；土茯苓、薏仁洗乾淨，浸泡15分鐘待用，如是鮮土茯苓洗淨，切片即可待用；排骨洗淨飛水待用；鍋中注水，燒沸後把所有材料放到鍋中煮開後，慢火煮2小時左右即可。