西紅市雞蛋面的做法

番茄和雞蛋都是生活中的常見食物，這兩種食物的搭配也是非常不錯的。番茄和雞蛋的吃法有很多，除了可以翻炒，還有很多人會用他們來做面。番茄雞蛋面從口感上來說是比較新鮮的，很吸引人。番茄雞蛋面的做法非常多，不同的做法也能給人帶來不一樣的美味。

一、材料：

麵條、番茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。

二、步驟：

1、兩個番茄洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香蔥花薑碎，將番茄倒入翻炒，待番茄出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌番茄味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油；

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有番茄湯的面碗，撒上香菜，就可以食用了。

三、注意：

番茄富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發病率就越低。也可以根據個人口味的不同，人們可在麵湯裡加入其他調味料，烹製出別具特色且營養豐富的番茄雞蛋面。