燉大塊豬肉的做法大全

燉大塊的豬肉不僅簡單省時，而且燉出來的豬肉塊還可以用來做二次的加工。燉大塊豬肉方法很簡單，其中的關鍵之處在各種香料的配比，以及對火候的掌控，剩餘的部分便是需要你有足夠的耐心，慢慢等著各種香料調料的味道侵入豬肉塊中。

方法一：

主料：五花肉1500g

輔料：醬油兩勺，鹽一勺，麵醬一勺，料酒兩勺，蔥薑10克，八角2克

步驟：

1.五花肉用水泡半天

2.再用水焯一下

3.放在高壓鍋裡倒麵醬

4.倒醬油

5.倒水放八角

6.放蔥薑

7.倒料酒攪拌均勻

8.高壓鍋蓋蓋鍋開25分鐘關火

簡介做法二

1.整塊肉沖洗乾淨，放炒鍋裡

醬油的製作方法dr.jpg

2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開後，轉小火1小時，最後開中火收汁

烹飪技巧

1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。

2、老抽主要是上色，如果沒有可全部用生抽。

3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。

4、小火鹵制時間可以根據自己喜歡的軟硬程度來調整。

5、最後中火收汁的時候不要走開，鍋裡的汁翻出密集的泡泡時就要關火了，約兩分鐘時間就差不多了。

6、如果一次吃不完，下次加熱的時候用原汁熱開最好，味道不會改變。

菜品特色

到這十足誘惑的大肉菜，你一定想像不到它的做法有多簡單！

可以這麼說吧，有史以來沒有哪種中式的豬肉料理能夠簡單過它，除非你直接生吃。

無需焯水，沒有蔥薑蒜、沒有任何香料、沒有丁點味素，除了醬油、冰糖和水，什麼都不需要，當然全程無油煙，甚至，連砧板和刀也用不上，鍋，當然只用洗一個。如果你還說，你不喜歡碰生肉，OK，戴上一次性手套，在水龍頭下把肉沖洗乾淨，那麼全程便不會再弄髒你的纖纖玉手。