黑木耳的吃法 養血駐顏令肌膚紅潤

導語：黑木耳的吃法。木耳又叫木菌，生長在朽木上，沒有枝葉，受濕熱餘氣而生。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷。不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。今天四季養生網小編就向大家介紹，黑木耳的吃法。

一、黑木耳炒黃花菜

材料：木耳(幹)20克，黃花菜(幹)80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。

做法：1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片;黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。

2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

二、黑木耳炒雞蛋

材料：黑木耳、雞蛋、調料

做法：1、黑木耳用溫水泡發，洗淨，晾乾。

2、將五個雞蛋打入晚中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。

3、鍋中熱油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。

4、鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。

5、放入雞蛋一起翻炒即可。

三、涼拌黑木耳

材料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

做法：1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。