菜莽卷的做法有哪些呢？

菜莽是一種北方非常流行的美食，它的形象就像一個圓鼓鼓的包子，因為內部包裹了非常多的食材，是一種非常美味的佳餚，吃起來酥香可口，讓人回味無窮。而菜莽卷是製作的關鍵，這道美食的初期不太容易做好，下面就來看看菜莽卷的做法有哪些呢？希望大家能夠瞭解一下。

菜莽是我們北方人常吃的一種麵食，介乎於包子和菜盒之間，它是將拌好的餡料用面皮包裹後上籠蒸制，形如大蟒，故而得名。他製作簡單，餡料可隨意包。

菜莽卷的做法一：1.將雞蛋提前炒好切碎，胡蘿蔔焯水切碎、木耳切碎、蔥切末。2.在備好的餡料中加入食用油、鹽、香油調勻，加入少許醬油提鮮。3.將酵母放在40度左右水中融解後直接和麵。4.放在暖和的地方直到面漲到原來的2倍大。5.揉成均勻的麵團，擀圓（不要太薄）。6.將餡料平鋪到面餅上。7.自下而上卷起後，壓緊封口，放溫暖處二次醒發（大概二十分鐘左右）。8.鍋中水燒開後，放入菜莽蒸20-25分鐘後，關火悶5分鐘。

菜莽卷的做法二：1.麵粉揉成光滑的麵團。2.韭菜切碎備用，千萬不要切得太大了，否則會直接影響到口感。3.豆腐乾切碎。4.粉條煮軟後撈出切碎。5.雞蛋打散。6.粉條加入生抽，五香粉，鹽翻炒入味，倒入提前炒熟的雞蛋。7.把豆腐乾放進去翻勻。8.把韭菜放入適量油拌勻後和其它的菜拌在一起，加入香油，調味。9.把麵團擀成薄面皮。10.把拌勻的菜放上去，卷成卷，邊緣按緊。11.放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。12.蒸熟後媽出來，涼後切段即可。