​無肉澱粉腸做法大全有什麼呢?

人們生活之中經常食用的食品中就包括無肉澱粉腸，因為方便快捷的原因受到了廣大民眾的喜愛。但有些黑心廠家會去製造一些假的澱粉，會危害人們的身體健康，大部分人都非常抵觸假冒偽劣的無肉澱粉腸，選擇自己去製作食用。自己也比較放心。那麼，無肉澱粉腸做法大全有什麼呢?

第一，無肉澱粉腸做法大全有什麼呢?自製脆皮腸：將肉剁碎成粗粒狀即可。我是在超市買的肉，請師傅洗乾淨加工成碎肉絲(肉絲程式加工三遍)，回來自己再剁一下，成粘粘的顆粒狀。不要加工成肉餡哦!加工好的肉餡太細，成品沒有口感，綿綿的不好吃。肉餡剁好後放入盆中準備調味，把生抽、蠔油、料酒、白酒、蜂蜜和鹽放入肉餡中攪拌均勻。再放入粉類，冰糖粉、洋蔥粉、香蔥粉、生薑粉、胡椒粉和紅麴用勁攪拌，幹的話適量加水再攪，越攪時間越長越有粘性。攪拌好的肉餡覆蓋保鮮膜，放冰箱冷藏醬制半天或過夜。

第二，羊腸衣涼水浸泡半天，套在漏斗上直接用流水沖洗幾遍，清洗乾淨。把洗好的羊腸衣一根根理順，備好工具和材料。將腸衣套在漏斗上，這一步建議在漏斗上抹少許食用油，借助油脂的潤滑作用，就可以套進去，末端打個結或用繩子紮好。(整根腸很長，想整根套上去會比較難，一會兒漏斗外壁油被腸衣帶走了就發澀不好套了，很容易弄破哦!給大家支個小妙招，可以先灌少許食用油把腸衣內部用油潤滑一遍，把油捋出來再套就非常容易了)可以開始灌肉餡了，將肉餡裝入灌腸器內，轉動手柄肉餡就灌進腸衣內了，一邊轉動手柄一邊把腸衣緩緩地向下送。肉餡不能灌得太少也不能太滿，用手捏過去能捏扁到一半的程度就可以了。

無肉澱粉腸做法大全有什麼呢?用棉線每間隔10釐米左右紮一段。手工灌腸腸衣中會進去空氣，用排針紮孔排氣，每一個都要紮幾個小孔哦。將做好的脆皮腸掛起晾乾，晾12個小時。氣溫低可以晾一天，表皮晾乾才會脆哦!晾乾後的脆皮腸表面乾爽微微起皺。用中火蒸20-30分鐘，蒸熟即可。蒸好後，去掉紮線就可以吃啦。