肉沫炒什麼好吃

適當吃點肉對身體的健康有很大好處，當然了現代提倡健康減肥，加之富足的生活背景下，人類吃肉的機率太多了，所以偶爾應食肉沫，以減少直接大口攝入肉類。比如可通過肉沫吵茄子、香菇等，其在滿足無肉不雞者的口腹之欲的同時，也可控制肉類的攝入量，可謂一舉兩得。

一、肉末茄子

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。茄子營養豐富，有清熱涼血消腫解毒的功效。茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。它的紫皮中含有豐富的維...(展開)

食材

主料：茄子300g、肉末150g

輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、生抽適量、料酒、適量、糖適量、青椒

適量、紅椒適量

步驟

1.原材料：茄子，肉末

2.茄子切滾刀塊

3.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右

4.青紅椒切粒

5.用生抽，料酒，鹽，糖，水調好碗汁

6.肉末加入薑絲 料酒 鹽 澱粉醃制十分鐘

7.茄子泡好後用手擠出水份

8.鍋熱油，放入茄子煸炒

9.將茄子煸炒至變軟 外皮變色後盛出備用

10.鍋中留底油，薑蒜爆鍋

11.放入肉末

12.將肉末煸炒變色

13.加入煸炒好的茄子煸炒均勻

14.加入青紅椒粒

15.淋入碗汁

16.燒至茄子變得軟爛入味即可

小貼士

1.切好的茄子用淡鹽水浸泡，可以防止變氧化，而且可以使茄子少吸油。

2.青紅椒末起點綴和提味作用，不喜歡可不放。

二、肉末香菇

菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，常食用對身體有益處。

食材

主料：香菇160g、肉末50g

輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油1匙

步驟

1.香菇洗淨泡發，去蒂。

2.鍋熱油，下入肉末炒至變色。

3.加入泡發了的香菇同炒。

4.加入蠔油上色。

5.加入適量鹽和雞精調味。

小貼士

加入蠔油上色提味。