蕎麥飯禁忌

如今人們的工資水準有了很大提高，生活水準也有了很大提高我們不再像是過去一年都很少吃肉吃雞的時候，人們現在雞鴨魚肉的供應能很好的滿足，甚至是超標，因此許多人都患上了高血脂高血壓。如今人們更傾向於纖維蔬菜的食物，例如蕎麥。蕎麥是一種對身體十分有益的食物，可以經常食用，但是蕎麥也有一些禁忌。

蕎麥飯，這是很多人都喜歡吃的，但是我們都知道不是所有人都適合吃。蕎麥飯怎麼做?什麼人不適合吃?

蕎麥飯怎麼做：

1.先將蕎麥(蕎麥仁或稱蕎麥米)略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好

2.按常規的放水量和時間煮飯即可。

蕎麥是一種含糖量低、高營養的食物，其本身的鉀、磷等礦物質含量高，也有預防骨質疏鬆、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效，是補鈣佳品。蕎麥的營養物質含量豐富，因此它對人體有極大的保健作用，對許多疾病有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力，續精神，利耳目，降氣、寬腸、健胃、治噎食，癰腫、止血，蝕噁心，蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙齦出血和胃病。

蕎麥飯什麼人不適合吃：

1、消化能力有問題的人

消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。蕎麥米不適合有消化系統疾病的人群食用，吃了以後會導致腸胃不適的情況哦。

2、患消化系統疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。如果你屬於消化系統功能弱的人群一定要注意避免吃大量的蕎麥米。

3、貧血、少鈣的人

穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。蕎麥米會導致鈣質的烏髮吸收，而且還會出現貧血的現象