最有特色的小吃怎麼做好吃？

燒餅是特別具有特色的一種小吃，燒餅有各種口味的，比如鹹的，甜的，辣的等口味的燒餅，燒餅吃起來有嚼勁，很多人都喜愛吃燒餅，燒餅吃起來比較有飽腹感，燒餅的做法比較簡單的，一學就會，學會了製作燒餅吃起來也比較方便，最有特色的小吃怎麼做好吃？接下來我們來看看吧。

一.備料

麵粉(500g)，酵母(幹) (5g)，水量(320g)，食鹽適量，白糖適量，黑芝麻適量。

二.製作燒餅的步驟：

1.稱材料

稱500克麵粉、配20克糖和5克酵母。

2.製作糖和酵母混合物

加水混開糖和酵母，水量320克，水溫在35攝氏度左右，和人的體溫接近。這樣可以使酵母充分發酵。

3.和麵

將糖和酵母混合物倒入麵粉中並和均勻。如果製作的量很大可以使用和麵機。

4.醒面（15-20分鐘）

和好的面用蓋子蓋上然後靜置15-20分鐘左右，面醒發排氣後會出現蜂窩狀，這樣即可進行下一步。

在案板上多撒上薄面防止粘連，將麵團放在案板上操作。

5.將麵團擀成餅狀

擀的時候稍微薄點，但不可太薄容易漏。

6.在擀好的面上塗油酥

用刮板將油酥塗在面上，塗滿塗均勻，用量適中。

油酥是油和麵混合而成可以提高燒餅的香度。

7.卷面

卷面的時候兩頭邊緣一定要整齊。

8.揪劑子

揪劑子時用秤來稱一下重量，一個糖餅用約90克的面。

9.往面裡包糖

將劑子撚開，中間稍厚，放入3勺糖再收口，大拇指順時間轉動麵團收緊。 收口朝下放置並撒上薄面，防止粘連。

10.將包好糖的麵團擀成正方形

擀之前先用手按壓麵團，幹濕將擀麵杖放在面團中央向前擀，力度不要太大。

擀時上下都留有一部分防止裡面的糖漏出來。將面調轉90度，兩邊擠成平行

再擀一下，儘量擀出正方形。最後可以拽住面的四角，儘量將面揪成正方形。

11.把餅放在烤盤裡刷油

刷的有不用太多，覆蓋上燒餅即可。燒餅上可以撒上芝麻。在燒餅上刷油可以讓顏色更好，吃起來更脆。

12.醒面

進烤箱前再靜放5-6分鐘醒面 這樣是為了讓面發起，這是可以先把烤箱準備好打開調至最大，節省時間。

13.將燒餅放進烤箱

迅速打開烤箱放入燒餅，防止溫度降低。放入烤箱7-8分鐘即可，防止烤糊中間可以看一下。烤燒餅時溫度需要高一些，烤箱溫度調至最大。

三.注意事項

烤制其他食物蛋糕、餅乾就不需要這麼高的溫度。