​去骨雞腿肉的做法大全

雞腿的做法可以說是多種多樣的，可以直接做烤雞腿，可以直接將雞腿炒著吃，當然也可以將雞腿的骨頭去掉，直接做成去骨雞腿肉。這種做法吃起來會更加的方便一些，而且也可以讓肉的味道更好。去骨雞腿肉應該要怎麼做呢？人們自己可能沒有嘗試做過，下面就來給人們介紹一下去骨雞腿肉的做法大全，可以好好的瞭解一些相應的做法。

材料

去骨雞腿2個蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2湯匙橄欖油30毫升鹽及黑胡椒適量

做法

step11

烤箱預熱200度。

step22

蒜切片，去骨雞腿洗淨，用廚紙吸幹水分。

step33

將去骨雞腿用鹽、黑胡椒醃制20分鐘。

step44

取一個鍋，倒入少許油，爆香蒜片，加入醃制好的雞腿，煎至兩面上色，出鍋備用。

step55

取一個碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄欖油，攪拌均勻調成醬汁。

step66

將煎好的雞腿，放在烤盤上，兩面刷上醬汁，放入烤箱烤5分鐘，取出，翻面再刷一遍醬汁，再放入烤箱烤5分鐘。

step77

再重複取出兩面刷上醬汁，烤5分鐘的步驟一次。直至雞腿完全熟透入味。取出裝盤即成。

雞肉去骨有兩個方法：

一、不用維持雞腿肉完整形狀的方法。

1. 根據雞腿的骨頭方向直切一刀，深度要骨頭。

2. 看到骨頭後，用刀慢慢把肉和骨頭分離開。

3. 剔除骨頭後就可以得到一張雞扒狀的雞腿肉了。

二、要保持雞腿肉完成形狀的方法。

1. 雞腿兩頭有大、小，大的那頭是連接身體的，小的那頭是連接爪子的。

2. 用刀在大的那頭骨頭位置環切一圈。

3. 將肉和骨頭分離，然後一手拉住冒頭的骨頭，一手用拇指和食指環住整個雞腿肉，兩手反方向用力將骨頭和肌肉“分家”。

4. 最小那頭如果無法用手完成“骨肉分離”，可借助刀具切離。

5. 剔除骨頭後就可以得到一個裡面中空而又保持完整形狀的雞腿肉。