水果刨冰的做法大全
都說七月如火,的確火熱的夏季讓人忍不住吃水果刨冰以解暑。雖說市場上有各種冷飲店,飲品店都有銷售水果刨冰,但是畢竟這些場所的水果刨冰都不夠衛生,再者很多黑心的商家為了自己的利潤,不會在水果刨冰放置真正的水果 ,而是放置有水果味的香精,人食用了,很有可能給身體帶來一些不好的影響。
做法一
食材
冰塊適量、甜瓜適量、火龍果適量、蜂蜜適量、蜜豆適量
步驟
1、相應水果準備好,挑自己喜歡的就可以了。(圖1)
2、將水果切小丁,備用。(圖2)
3、冰塊取出,這個冰塊自己拿冰格凍就可以了。(圖3)
4、將冰塊用保鮮袋裝起來,用擀麵杖敲到成碎冰塊。你也可以用攪拌機攪碎,這樣更細些。但是用擀麵杖敲碎的是碎渣渣,所以吃起來很過癮哦!你自己選擇吧!(圖4、5)
5、材料準備好了,可以裝盤了,取一個玻璃杯,用勺子挖點冰渣渣,放點蜜豆。(圖6)
6、蜜豆上面放一層冰,再放上水果丁。(圖7)
7、在最上層放一點冰,淋上蜂蜜,用紅櫻桃點綴,美味的刨冰做好了!(圖8、9)
小貼士
1、冰塊自己拿冰格凍就好了,但是一定要用開水或者純淨水,用涼水吃了可能會拉肚子滴!
2、裡面搭配的水果可以自由發揮,有什麼水果就放什麼水果好了。
做法二:西瓜刨冰
用料
刨冰機 1台、小西瓜 1個、煉乳2勺、巧克力針 一把
西瓜刨冰的做法
首先,準備一台刨冰機
然後將西瓜對半切開
挖出果肉
將果肉榨成西瓜汁
然後將果汁倒入制冰盒,連同西瓜皮一起進冰箱冷凍4小時以上
將冰塊取出,放入刨冰機(這裡用了白味冰塊的圖片)
用西瓜皮接在刨冰機下方作為容器,拉動扳手開始刨冰
在刨好的刨冰上擺上一些西瓜果肉(剩下的那一半西瓜留了一些果肉),淋上煉乳
再撒一些巧克力針
完成!
做法三:雙層芒果刨冰
用料
【基礎糖漿】(1L量)
水800g、細砂糖330g、甜菜糖60g、麥芽糖160g、黑糖2g、寒天粉0.4g(1/4茶匙)、吉利丁粉 0.7g(1/4茶匙)
【芒果果凍】(4份)
芒果100g、水100g、基本糖漿 100g、吉利丁粉 0.4g(1/4茶匙)、寒天粉0.7g(1/4茶匙)
【芒果糖漿】
芒果60g、基本糖漿 100g、芒果果醬 2小匙
【漬芒果幹】
芒果幹40g、基本糖漿 適量
雙層芒果刨冰的做法
【基本糖漿】
1,事先準備好洗淨並且烤箱100℃消毒好的玻璃瓶。
稱量好各材料(注意:一般很多家用廚房稱都達不到0.1最小單位,此時可以用1/4茶匙來量取吉利丁粉和寒天粉)。
2,在厚底奶鍋中放入水,加入吉利丁粉和寒天粉,靜置至充分膨脹。
3,開大火,同時攪拌至完全融化。
4,然後依次加入麥芽糖,黑糖,甜菜糖。每次加入都充分攪拌。
5,煮沸之後立即關火(容易溢鍋注意不要離開)
6,加入細砂糖,攪拌至充分溶解。
7,趁熱,裝入玻璃瓶中,倒扣放涼,入冰箱冷藏室保存。
【芒果果凍】(提前一天準備)
1,芒果切小丁,放入模具中
2,在小奶鍋中放入水,再加入吉利丁粉和寒天粉,靜置至充分膨脹。
3,開大火煮沸再加入基本糖漿,再次煮沸後熄火。
4,倒入剛才的放了芒果丁的模具中。
5,入冰箱冷藏凝固。
【漬芒果幹】(提前一天準備)
1,芒果幹剪合適的小塊。
2,加入適量糖漿,混勻後冷藏過夜。
【芒果糖漿】
1,芒果切小塊。
2,芒果放入攪拌缸中,再加入糖漿,芒果果醬。
3,攪拌成泥。即可。
【組合】
1,用刨冰機刨出適量的刨冰
2,上面放上芒果果凍。
3,再刨出適量刨冰。
4,最後林上芒果糖漿,放上漬芒果幹。
小貼士
1,關於刨冰的做法:可以直接冷凍牛奶,可以冷凍冷開水。都可。要注意牛奶刨的冰很容易化掉。
2,甜菜糖不好買的話可以用二砂糖代替。
3,基礎糖漿最好分小瓶裝,多做一些可以分很多次用。