白蘑菇炒肉

白蘑菇是一種很多人都喜歡吃的菜肴，不僅很有營養，而且它的口味也是非常好的，不管是老年人還是小孩子都非常的適合食用，白蘑菇一般直接用來炒肉，白蘑菇的鮮和肉味混合在一起，非常的勾人食欲。白蘑菇炒肉的做法是怎麼樣的呢？下面就來給人們介紹幾種常見的做法。

一、 杏鮑菇炒肉

材料

豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥薑、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。

做法

1、杏鮑菇切片、蔥薑切絲、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。

5、放入蔥薑蒜炒出香味。

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至斷生即可。

二、沙茶醬牛肉炒蘑菇

材料

沙茶醬30克，牛肉400克(醃好)，鮮蘑菇200克，青紅辣椒片15克，薑片15克，蔥段15克，蒜頭(去衣拍碎)15克，檸檬青半隻，鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蠔油、花生油各適量

做法

1、蘑菇洗淨飛水備用;

2、開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。

3、然後再爆香拍蒜、薑片、蔥段和青紅椒，下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蠔油，以鹽、糖調味，勾薄芡，淋少許麻油便成。

三、梅花豬肉炒蘑菇

材料

梅花豬肉 100g,蘑菇 1盒,紅蘿蔔 1小段,蘆筍 1把,米酒 1小匙,塩 酌量,黑胡椒粉 酌量,玉米粉

少許

做法

作法：梅花豬肉切片，米酒、塩略醃， 抓少許玉米煎熟(肉不必取出)

蒜末爆香，炒熟蘑菇、紅蘿蔔、蘆筍

塩、黑胡椒粉調味