絲瓜煮魚的做法有哪些呢?

夏季正是絲瓜成熟的季節，絲瓜是生活中非常著名的蔬菜之一，其營養價值非常豐富，對補氣血等方面的作用非常強，而且絲瓜的味道非常的鮮美，和其他食材一起烹飪能夠得到美味無比有又大量營養的佳餚，例如，絲瓜和魚就是比較好的搭配，下面就來看看絲瓜煮魚的做法有哪些呢?

絲瓜鯽魚湯是一道簡單的家常菜，主料是絲瓜、鯽魚。鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

做法一：

1、絲瓜去皮後切塊，魚切片，備好薑絲及蔥花。

2、調味料全部攪拌均勻備用。

3、少許沙拉油以小火炒香薑絲之後下調味料，至調味料滾小泡泡。

4、下絲瓜和魚蓋上鍋蓋悶燒，期間要上下攪動使絲瓜都均勻沾到煮汁。

5、絲瓜外表雙面皆透明就可以起鍋。

做法二：

1、將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，瀝水，放在案板上，用刀把魚的兩面各剞上雙“十”字花刀;

2、絲瓜去皮，洗淨，切成長6釐米的段，再一破為二，分切成條;

3、將鍋架在火上，放入豬油，燒至七八成熱時將鯽魚放入，略煎兩面，待魚稍稍上色即可烹入料酒，加蓋略燜;

4、隨即加入薑片、蔥段，和適量鮮湯，蓋上鍋蓋，燒開後改用小火氽煮5～7分鐘，魚肉成熟後將魚盛在湯碗內;

5、鍋內下入絲瓜條，回到旺火上燒開後再燒3～4分鐘，見湯呈乳白色、絲瓜已酥時揀去薑片、蔥段，加鹽和味精，調好口味，再燒一會;

6、即可出鍋倒在湯碗中魚體上，撒上胡椒粉，即能食用。