打發失敗的蛋白能幹嘛

在生活中，你有沒有遇到這樣的事情，想製作一款美味的蛋糕，可以你發現由於自己技術不過硬，浪費了很多的食材，其中就用你打發失敗的蛋白，你的選擇是不是直接將這些失敗之作，統統的倒進了垃圾桶，其實它還是可以用的，大家一起想想打發失敗的蛋白還能做什麼呢?

做了這麼久蛋糕偶爾的粗心也會造成蛋白打發失敗，糾其原因可能是混入了蛋黃(分離蛋黃時蛋黃可能散掉)或者是不當心混了水，如果你很懶的話也可以把材料全部扔進去做成簡易的海綿蛋糕。

打發失敗的蛋白 超簡易海綿蛋糕的做法也是很簡單的，用料 雞蛋、牛奶、油低筋粉。

首先把蛋黃加入失敗的蛋白繼續打發，並加入糖不知道應該加多少糖的話就按照我的方法3個蛋加30克糖，4個蛋就加入40克糖，以此類推，這是蛋白加蛋黃總得糖量哦，不是單單蛋黃的。

打發到你覺得無法再起泡的狀態加入油用打蛋器繼續打發，同樣的方法3個蛋加30克油，4個加40克然後加入牛奶或者水，也是同上的方法。

最後加入麵粉一起攪打，同樣的方法哦，溫度130度20分鐘 這是保險的做法因為每個人蛋白失敗的程度不同，這個溫度需要自己看著辦調節如果不夠黃的話再加溫度加時間就可以了，這就是最後的成品啦，底有點脆脆的也很軟，跟成功版的沒什麼大區別。

還有一種簡單的做法，將打發失敗的蛋白，加入蛋黃攪打均，加黃油攪勻，加酵母，放點蔓越莓幹加入過篩的麵粉，一邊加一邊攪拌，一直到成粘稠的糊糊，倒入墊了油紙的烤盤，鋪平，160度中層烤10分鐘，根據自己烤箱，烤熟就好啦，外酥脆裡綿軟的海綿蛋糕就出現了。